При терапии разнообразных заболеваний почек, помимо медикаментов, медики часто предлагают соблюдение специализированной диеты. Диета номер 7 назначается пациентам, у которых имеются хронические проблемы с почками, но отсутствуют симптомы почечной недостаточности. Существует две вариации этой схемы питания: 7а и 7б. Первая используется в моменты обострения хронических заболеваний, тогда как вторая предназначена для периода, когда воспалительный процесс становится менее выраженным. Кроме того, данный режим питания может быть рекомендован при других недугах, таких как кожный туберкулез, экзема с мокнущими участками и значительные отеки при любом воспалении тканей.
- Цели диетического стола №7: уменьшение нагрузки на почки и нормализация обмена веществ.
- Основные принципы питания: ограничение белка, натрия и жидкости, увеличение углеводов и витаминов.
- Разрешённые продукты: нежирные сорта мяса, рыба, молочные продукты, овощи, крупы.
- Запрещённые продукты: копчёности, соль, острые специи, продукты с высоким содержанием калия и фосфора.
- Режим питания: дробное питание 5-6 раз в день для улучшения усвоения и снижения нагрузки на почки.
- Мониторинг состояния: регулярное наблюдение за состоянием пациента и корректировка диеты в зависимости от результатов.
Принципы диетического питания № 7
Рекомендуется придерживаться диеты для почек в следующих ситуациях:
- при нефропатии у беременных;
- при пиелонефрите;
- при других почечных заболеваниях, когда требуется уменьшить потребление соли.
Основная задача данной диеты – снизить нагрузку на почки, ограничивая поступление белков и соли. Такая мера способствует лучшему выведению жидкости из организма, очищению от азотистых продуктов обмена веществ и других метаболических веществ. Также у пациентов уменьшается отечность тканей и нормализуется артериальное давление. Следование диете номер 7 помогает избавиться от излишка соли, что в свою очередь улучшает общее состояние и циркуляцию крови.
При составлении персонализированного рациона специалисты берут в расчет особенности каждого пациента и наличие у него хронических заболеваний. Таким образом, индивидуальное меню может значительно отличаться от общепринятого диетического варианта № 7. Назначает диету номер 7 врач после полного медицинского обследования, а также определяется продолжительность ее соблюдения.
Основной принцип данной диеты – ограничение соли до 6 граммов в день. Однако врач вправе вносить изменения в эту норму (вплоть до полного отказа от соли), основываясь на состоянии здоровья пациента.
Важно: необходимо придерживаться установленного питьевого режима – не более 1 литра свободной жидкости в сутки. Также следует ограничить потребление как простых, так и сложных углеводов, белков и пуринов.
Диета номер 7 имеет следующий химический состав и энергетическую ценность (эти показатели могут быть изменены врачом в зависимости от состояния пациента):
- Калорийность – 2,2-3,0 тыс. ккал.
- Протеины – 20-80 г.
- Углеводы – не более 450 г.
- Жиры – 70-90 г (из которых четверть должна быть растительного происхождения).
Согласно диете номер 7, блюда готовятся без добавления соли. Соль можно вводить в уже готовую еду, в соответствии с установленной нормой. Чтобы избавиться от лишней соли и экстрактивных компонентов, мясо и рыбу следует предварительно отваривать.
Рекомендуем к прочтению:
Продукты и диеты после трансплантации почки
Основные принципы питания при соблюдении диеты № 7:
- Все блюда готовятся на пару, варятся или запекаются.
- Запрещено есть жареные продукты.
- Не обязательно измельчать пищу.
- Еда должна подаваться теплой.
- Питание следует организовать на 5-6 небольших приемов пищи в день.
Диетический стол №7 назначается при заболеваниях почек, и его основная цель – снижение нагрузки на орган и создание оптимальных условий для восстановления функции. Являясь важным элементом лечения, данный стол включает в себя ограничение белка, особенно животного происхождения, что помогает уменьшить образование азотистых шлаков в организме. Важно отметить, что применение белков должно быть тщательно сбалансировано, чтобы избежать дефицита питательных веществ и поддерживать нормальное функционирование организма.
Кроме того, в диете предусмотрено ограничение соли, что способствует снижению артериального давления и уменьшению отечности. Я всегда акцентирую внимание на необходимости исключать продукты с высоким содержанием натрия, такие как соленья, копчености и консервированные продукты. Вместо этого я рекомендую добавлять в рацион свежие овощи и фрукты, которые не только обогащают организм витаминами, но и способствуют нормализации обмена веществ.
Не менее важным аспектом является контроль потребления жидкости, который зависит от степени заболевания и клинической ситуации. Я обращаю внимание на то, что некоторые пациенты могут нуждаться в ограничении жидкости, чтобы избежать перегрузки почек, в то время как другим может быть рекомендовано увеличение потребления. Каждый случай уникален, и я всегда индивидуализирую рекомендации в зависимости от состояния здоровья пациента и его резистентности к терапии.
Разрешенные продукты
Таким пациентам рекомендуется включить в меню следующие продукты:
- Постное мясо, рыбу и птицу, прежде чем готовить которых необходимо отваривать.
- Дрожжевую или пресную выпечку без соли – не более 250 грамм в сутки.
- Яйца в количестве не более двух штук в неделю.
- Кисломолочные изделия и молоко с низким содержанием жира, кроме сыра.
- Разрешены овощи, не содержащие щавелевую кислоту.
- В рационе должны быть ягоды и фрукты, которые можно кушать в свежем, сушеном или замороженном виде.
- Суточное потребление сахара и меда не должно превышать 50 граммов.
- Свежевыжатые соки, разбавленные водой в соотношении 1:1.
- Можно пить травяной и зеленый чай, а также слабый черный чай. Допускается употребление кофе с молоком, отвара из шиповника и негазированной минеральной воды.
- Разрешенные крупы: коричневый рис, кукурузная каша, перловка, овсянка, ячневая каша, гречка и пшеничная каша.
- Макароны из твердых сортов пшеницы также допустимы.
- Соусы должны быть нежирными и невострными, предпочтительно приготовленными самостоятельно.
- В небольших количествах разрешены яблочный уксус, корица и ванилин в качестве добавок к пище.
- Сливочное масло (несоленое) следует употреблять в количестве не более 20 граммов в день.
- Для приготовления и добавления в блюда можно использовать рафинированное растительное масло.
Запрещенные продукты
При хронической почечной недостаточности и других заболеваниях почек следует отказаться от употребления следующих продуктов:
- Все виды копченостей.
- Соления и маринады.
- Фастфуд и полуфабрикаты.
- Маргарин.
- Разнообразные колбасы.
- Бульоны на мясной, рыбной или грибной основе.
- Острые специи и приправы.
- Грибы.
- Чеснок и лук.
- Бобовые культуры.
- Шпинат, щавель, редис, редька, петрушка, пастернак и сельдерей.
- Жирная рыба и мясо.
- Выпечка и кондитерские изделия с масляными кремами и пищевой содой.
- Соленый сыр.
- Хлебобулочные изделия с добавлением соли.
- Чай и кофе с высокой крепостью.
- Шоколад, конфеты и какао.
- Минеральные воды, содержащие натрий и хлор.
- Мороженое.
- Аджика, горчица и майонез.
- Кулинарные жиры.
- Газированные сладкие напитки.
- Алкогольные и слабоалкогольные напитки.
Примерный недельный рацион
Правильное составление недельного меню возможно только с помощью квалифицированного врача-диетолога. При этом следует учитывать характер почечного заболевания, от которого страдает пациент. Приведем несколько вариантов предполагаемого суточного рациона:
- Первый вариант:
- Завтрак: тыквенно-пшеничная каша на молоке с добавлением масла, омлет на пару, чай с цикорием.
- Второй завтрак: запеченное яблоко с корицей и медом.
- Обед: вегетарианский суп, отварные паста, отварная телятина (50 г), винегрет без соленых огурцов и бобовых, ягодный кисель.
- Полдник: фруктовое желе, отвар шиповника.
- Ужин: хлеб без соли, свежий салат из огурцов и капусты с растительным маслом, творожная запеканка, разведенный сок.
- Второй ужин: галетное печенье, обезжиренный йогурт.
- Второй вариант:
- Завтрак: рисовая каша с молоком и хлеб, чай со сгущенкой или сахаром.
- Второй завтрак: пюре из фруктов (банан, манго, слива).
- Обед: картофельный суп-пюре с морковкой и брокколи, рыба на пару (хек или минтай), тушеные кабачки в сливочном соусе, отварная свекла, компот из сухофруктов.
- Полдник: зеленый чай, творог с ягодами.
- Ужин: вареники с начинкой из творога, политы кефиром или сиропом шиповника, травяной чай с медом.
- Второй ужин: стакан простокваши.
Замена соли
Множество рецептов аппетитных блюд требует добавления соли, поэтому может показаться, что полностью исключить ее из рациона крайне сложно. Тем не менее, имеются и положительные аспекты отказа от соли.
Имейте в виду: мясо и рыба уже содержат определенное количество соли, поэтому при их приготовлении можно не добавлять соль вовсе. Вкус блюда от этого только выигрывает.
Если исключить соль, то вкус многих продуктов (овощей, гречневой каши) станет более ярким и притягательным. Бессолевая диета имеет свои плюсы: вы сможете насладиться истинным вкусом продуктов, который изменится и станет более интересным.
Рекомендуем к прочтению:
Диетическое питание при фосфатах в моче
Если вы не можете обойтись без соли, попробуйте применять другие разрешенные специи:
- тмин;
- различные пряные травы;
- кориандр.
Соль легче всего заменить морской капустой, предварительно измельченной. Этот продукт обладает естественной солоноватостью. Готовую молотую капусту можно приобрести в аптеке; неизмельченный продукт, требующий замачивания, можно найти в продуктовом магазине.
Полезные рецепты
Для приготовления овощного супа с пшеном понадобятся следующие продукты:
- 2 столовые ложки пшена;
- 0,7 кг овощного жмыха;
- 30 г сливочного масла;
- половина моркови;
- один корень петрушки;
- пара картофелин;
- зелень;
- 1 ложка сметаны.
- Морковь и петрушку нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле. Затем добавить воду и потушить до готовности.
- Залить пассированные овощи кипятком, добавить нарезанный картофель и пшено. Варить все это полчаса.
- Перед подачей в суп добавить сметану и рубленую зелень.
Для приготовления диетического креветочного салата вам понадобятся:
- 0,4 кг отваренных креветок;
- одно яблоко;
- 3 вареных картофели;
- 2 свежих огурца;
- 30 г растительного масла;
- приправы.
- Креветки разморозить, промыть и нарезать.
- Яблоко очистить от кожи и нарезать мелкими кубиками. Аналогично поступить с картофелем и огурцами.
- Смешать все ингредиенты и заправить специями и маслом.
Диетическое питание способствует быстрому восстановлению, уменьшению отеков и нормализации самочувствия.
Подробнее о диетах при заболеваниях почек.
Анна, 32 года, менеджер:
Когда мне поставили диагноз хронической болезни почек, я сразу задумалась о том, как изменить свой рацион. Я начала следовать рекомендациям диетического стола №7, и это стало для меня настоящим спасением. Основное внимание уделила уменьшению потребления соли и белка. Вместо жареного я начала готовить на пару, а вместо полуфабрикатов перешла на свежие овощи и фрукты. Вначале было сложно, так как привыкла к более насыщенной пище, но со временем я почувствовала себя гораздо лучше. Состояние почек улучшилось, и я стала более энергичной.
Игорь, 45 лет, инженер:
Я столкнулся с проблемами почек после долгих лет неправильного питания и малоподвижного образа жизни. Врач порекомендовал мне начать использовать диетический стол №7. В первую очередь я изменил свои привычки: убрал из рациона соленые и консервативные продукты. Теперь готовлю только свежие блюда без лишней соли. Изучил рецепты низкобелковых блюд и заметил, что это не только полезно, но и вкусно! Начал пить больше воды, и сейчас чувствую, что мои почки работают гораздо лучше.
Елена, 28 лет, преподаватель:
Когда у моего отца диагностировали заболевание почек, вся семья стала более внимательной к питанию. Я сама начала следовать диетическому столу №7, чтобы поддержать его. Это стало настоящим открытием! Мы вместе пробуем новые способы приготовления пищи, такие как запекание и приготовление на гриле. Поняла, как важно контролировать уровень натрия в пище. Обратите внимание на состав продуктов — оказывается, даже безобидные на первый взгляд закуски могут содержать много соли. Не верила, что можно готовить так, чтобы было вкусно и полезно одновременно. Теперь я сама даже не чувствую особого дискомфорта от ограничений, даже наоборот!»
Вопросы по теме
Как диетический стол №7 влияет на общее состояние здоровья при хронических заболеваниях почек?
Диетический стол №7 направлен на снижение负убного давления на почки, что особенно актуально при хронических заболеваниях. Снижение количества белков и контроль потребления соли помогают предотвратить дальнейшее прогрессирование патологии. Улучшение общего состояния может проявляться в уменьшении отеков, нормализации артериального давления и улучшении результатов лабораторных анализов, таких как уровень креатинина и мочевины в крови. Важно отметить, что диета должна быть индивидуально адаптирована под каждую конкретную ситуацию, с учетом всех сопутствующих заболеваний.
Какие альтернативные продукты можно использовать в диете №7 для разнообразия рациона?
Для повышения разнообразия рациона при соблюдении диеты №7 можно использовать такие альтернативные продукты, как киноа вместо риса, запеченные овощи вместо жареных, а также различные травы и специи для улучшения вкусовых качеств блюд. Например, петрушка и укроп не только добавят аромат, но и обогатят блюда полезными веществами, такими как витамины и антиоксиданты. Также можно заменить популярные источники белка на белки растительного происхождения, например, фасоль или чечевицу, учитывая их меньшую нагрузку на почки.
Как психоэмоциональное состояние влияет на соблюдение диеты при заболеваниях почек?
Психоэмоциональное состояние играет значительную роль в успешном соблюдении диеты при заболеваниях почек. Стресс, депрессия или тревога могут снизить мотивацию к соблюдению режима питания и привести к нарушениям в рационе, что, в свою очередь, может ухудшить состояние здоровья. Поэтому важно уделять внимание не только физическому, но и психоэмоциональному состоянию пациента. Рекомендуется включать в повседневную практику методы релаксации, такие как медитация или физическая активность, что поможет лучше контролировать собственные эмоциональные реакции и повысить осознанность в выборе продуктов.
