Как правильно питаться при заболеваниях печени и желчного пузыря

Правильное питание при заболеваниях печени и желчного пузыря должно включать в себя легкие и питательные продукты, которые не нагружают органы. Рекомендуется уменьшить употребление жирной, жареной и острого, а также избегать алкоголя и сахара. Включение в рацион овощей, фруктов, овсянки, нежирного мяса и рыбы поможет поддержать функцию печени и улучшить отток желчи.

Важно соблюдать режим питания, отдавая предпочтение небольшим порциям 5-6 раз в день. Это позволит снизить нагрузку на органы и оптимизировать процесс пищеварения. Также полезно пить достаточное количество воды и травяных чаев, что поможет улучшить общее состояние и способствовать детоксикации.

Рекомендации по рациону питания для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря предоставлены диетологом Гузель Овчинниковой из Семейной клиники «ТАНАР», являющейся членом национальной ассоциации диетологов России и Российского союза нутрициологов.

Предложенная диета является полноценной с точки зрения физиологии.

Кулинарная обработка: блюда готовятся отварными, паровыми, запеченными, изредка тушеными, исключается жарение. Муку и овощи не пассеруют. Сливочное и растительные масла добавляют только в готовые блюда, а не процессе кулинарной обработки.

Частота приемов пищи: 4–5 раз в день.

Температура подаваемых блюд: обычная; следует избегать очень холодных порций.

Рекомендуемые продукты и блюда

Разрешается

• Хлеб: пшеничный и ржаной вчерашней выпечки, несдобное печенье.
• Супы: овощные, с крупами, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи в вегетарианском исполнении, свекольник.
• Мясо и птица: нежирная говядина, мясо свинины, кролик, курица без кожи, молочные сосиски.
• Рыба: нежирные разновидности (треска, судак, минтай, окунь, хек, ледяная и прочие).
• Молочные продукты: молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, обезжиренные йогурты, полужирный творог и блюда из него, нежирный острый сыр, сметана – в качестве добавки.
• Яйца: белковый омлет или как часть других блюд.
• Зерновые: блюда из любых видов круп, макаронные изделия.
• Овощи: разнообразные по форме и способу приготовления, такие как салаты и гарниры.
• Закуски: салат из свежих овощей и фруктов, винегрет, кабачковая икра, неострый жирный сыр, фаршированная рыба.
• Фрукты и сладости: различные сладкие фрукты и ягоды, а также изделия из них, сухофрукты, меренги, мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед и варенье.
• Соусы и пряности: сметанные, молочные, фруктовые, овощные, а также укроп, петрушка, ванилин и корица.
• Напитки: чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.
• Жиры: сливочное, топленое и растительные масла.

Что подлежит ограничению

• Изделия из муки.
• Холодный борщ.
• Вареная ветчина без жира.
• Сельдь, вымоченная в рассоле, сельдечный паштет.
• Сливки, сметана, молоко 6%, ряженка, жирный творог, соленый и жирный сыр.
• Не более 1 яйца в день или 2 белка.
• Зеленый горошек, что не кислая квашеная капуста, лук – после отваривания.
• Нежирная сельдь, запеченная рыба.
• Частичное использование сахара с заменителями, как ксилит, особенно при лишнем весе.

• Свежий хлеб, сдобное тесто, жареные пирожки.
• Мясные, рыбные и грибные бульоны (кроме шампиньонов), окрошка, зеленые щи.
• Жирные сорта мяса, как утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, консервы и большинство колбас.
• Жирные виды рыбы (камбала, палтус и прочие).
• Жареные, вкрутую вареные.
• Бобовые.
• Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, грибы, маринованные овощи.
• Копчености, закусочные консервы, острые и жирные закуски, икра.
• Кислые фрукты и ягоды, шоколад, кремовые изделия, мороженое.
• Горчица, перцы, хрен.
• Чёрный кофе, какао, газированные напитки.
• Прочие виды жиров.

Остеохондроз позвоночника – распространенное заболевание среди людей всех возрастов, часто приводящее к серьезным осложнениям.

С началом осени мы ожидаем увеличение случаев простудных заболеваний (ОРЗ, ОРВИ), и, конечно, гриппа.

Многие патологии организма связаны с позвоночником. От его состояния зависит качество функционирования органов.

Ваш зуб сломался, и вы переживаете, что его будет трудно восстановить? Вам это знакомо? Не спешите с выводами.

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста

• Правовая информация
• Руководство клиники
• Достижения
• Фотоэкскурсия по клинике
• Отзывы и предложения
• Задать вопрос
• Департамент качества
• Вакансии

Мы принимаем банковские карты:

Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платёжный шлюз ПАО СБЕРБАНК. Соединение с платёжным шлюзом и передача информации осуществляется в защищённом режиме с использованием протокола шифрования SSL.

Если ваш банк поддерживает технологии безопасных интернет-платежей, такие как Verified By Visa, MasterCard SecureCode, MIR Accept и J-Secure, для завершения платежа может понадобиться ввод специального пароля. Наш сайт обеспечивает 256-битное шифрование. Конфиденциальность передаваемой персональной информации гарантирована ПАО СБЕРБАНК. Вся информация остается конфиденциальной и не передается третьим лицам, кроме случаев, предусмотренных законом РФ. Платежи по банковским картам осуществляются строго в соответствии с правилами платежных систем МИР, Visa Int., MasterCard Europe Sprl, JCB.

Возврат или обмен услуг не предусмотрен.

Диета при заболеваниях желчного пузыря

Текущие данные показывают, что холелитиаз поражает каждого пятого взрослого человека в мире.

Данная проблема становится все более распространенной среди детей и подростков, особенно тех, кто страдает от лишнего веса.

В желчном пузыре и тракте могут возникать следующие состояния: холецистолитиаз, полипы желчного пузыря, желчные кисты, злокачественные опухоли желчевыводящих путей.

К основным факторам, способствующим развитию заболеваний, относятся: генетическая предрасположенность, возраст, неправильное питание, избыточный вес, метаболический синдром, инсулиновая резистентность, сахарный диабет, резкий рост уровня триглицеридов в крови, быстрая потеря веса, синдром короткой кишки, кистозный фиброз и инфекции желчных путей.

Какие ошибки питания способствуют развитию камней в желчном пузыре. Регулярное употребление высококалорийной пищи (например, фаст-фуд, длинная жареная пища).

Чрезмерное потребление холестерина и животных жиров, а также недостаток клетчатки, вызванный малым количеством овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов в рационе.

Нерегулярное питание в течение дня, в том числе обильное питание в поздние вечерние часы.

Камни в желчном пузыре – это одно из осложнений. К сопутствующим проблемам при желчнокаменной болезни можно отнести: приступы желчной колики, образование гидроцеле желчного пузыря, билиарный перитонит, острый холецистит, острый холангит и острый панкреатит.

Что делать при выявленном заболевании. Соблюдайте общепринятые правила правильного питания (например, модель средиземноморской диеты или диета DASH). Систематически занимайтесь различными видами физической активности.

Регулярное употребление фруктов, цельнозерновых продуктов, орехов и семян, которые являются значительным источником ценных питательных веществ и клетчатки, помогает снизить уровень желчных кислот.

Избегайте употребления высококалорийных продуктов с высокой степенью обработки (например, сладких и соленых закусок, фаст-фуда, подслащенных напитков), которые приводят к повышению уровня глюкозы в крови и в то же время снижают силу сокращения желчного пузыря, что приводит к образованию желчи.

Отказ от жареной пищи.

Выбирайте блюда, отваренные в воде, приготовленные на пару, запеченные в пергаменте или жаростойкой посуде, или тушенные в воде. Избегайте тяжелой еды в поздние вечерние часы.

Избегайте жареных, приготовленных на гриле, копченых и вяленых продуктов.

Исключите из недельного меню продуктов, которые трудно перевариваются и длительное время остаются в пищеварительном тракте (например, жареные грибы), продуктов с метеоризмом (например, крестоцветных овощей, лука, чеснока, сухих семян бобовых) и острых блюд.

Добавляйте в рацион продукты, богатые каротином (например, морковь, тыква, мангольд, брокколи, зеленый салат, шпинат, абрикосы, персики), витамином С (например, петрушка, шпинат, брюссельская капуста, брокколи, клубника, киви, апельсины), витамином D (например, запеченный лосось, скумбрия в умеренных количествах), витамином E (например, рапсовое масло, петрушка, шпинат, салат, черника, нектарины, авокадо, свежемолотые орехи и семена) и витамином K (например, шпинат, салат, брюссельская капуста).

Ограничите потребления сладостей и кондитерских изделий, а также подслащенных напитков.

Избегайте переизбытка клетчатки в рационе. Добавляйте мягкие травы (такие как тимьян, базилик, розмарин, майоран). Включайте в свое меню крем-супы, каши, желе, пудинги, муссы и коктейли.

Откажитесь от употребления сырых овощей и фруктов в пользу вареных, тушеных в воде, тушеных, протертых или смешанных.

Предпочитайте пить негазированную воду, нежный чай и удобоваримые травяные напитки.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета при болезни желчного пузыря назначается врачом индивидуально для каждого пациента. Обычно специалисты рекомендуют придерживаться принципов лечебного стола № 5. Отвечая на вопрос о том, что можно есть, диетологи выделяют список рекомендованных продуктов:

• Овощные и молочные супы, с добавлением круп. Не используйте густые масляные зажарки. Рекомендуются супы из кислой или свежей капусты, куриный суп с лапшой или борщ со свеклой и сметаной;
• Постное мясо и рыба;
• Не более двух яиц в день, их можно употреблять сырыми, варить вкрутую или готовить паровой омлет;
• Кисломолочные изделия;
• Крупы;
• Растительное масло;
• Отвар шиповника, компот, кисель;
• Овощи, фрукты, ягоды;
• Ограниченное количество сливочного масла;
• Из сладостей разрешены мед, мармелад, варенье, джем и пастила.

Из хлебобулочных изделий разрешаются подсушенный хлеб, галетное печенье или сухарики. Овощи и фрукты можно употреблять как в свежем виде, так и отварными.

Разрешено не более двух яиц в день.

Теперь выделим самые ценные продукты для желчного пузыря:

В рамках диеты при заболеваниях желчного пузыря существуют определенные ограничения. Во время обострения больным следует избегать употребления следующих продуктов:

• оладьи, драники, блины;
• сосиски и копченые колбасы;
• сдоба;
• крепкие мясные или грибные бульоны;
• кондитерские изделия;
• орехи;
• чечевица, горох, фасоль;
• шоколад, мороженое и кремы;
• газированные напитки;
• животные жиры;
• лук, чеснок, редис, хрен.

Рассмотрим примерное меню диеты при имеющихся проблемах с желчным пузырем:

• Завтраков. Гречневая или овсяная каша на воде с подсушенным хлебом и маленьким кусочком сливочного масла. Стакан зеленого чая с молоком;
• Ланч. Кефир с запеченным в духовке яблоком;
• Обед. Овощной суп-пюре на постном бульоне. Пюре из картофеля с запеченной рыбой и овощами. Компот из сухофруктов;
• Полдник. Запеканка из брокколи и цуккини. Подсушенная булочка с компотом;
• Ужин. Отварная куриная грудка с салатом из огурцов и помидоров. Стакан нежирного кефира и галетное печенье.

Вредными продуктами считаются фастфуды, а также жирное, жареное, острое, соленое

Важно! Один раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочный день, употребляя только воду, кефир, гречку или зеленый чай.

Диетическое питание при расстройствах биллиарной системы помогает нормализовать вес тела, улучшить регулярность стула, устранить изжогу и боль в животе, а также предотвратить появление рецидива.

Питание при различных заболеваниях желчного пузыря

Какие патологии желчевыводящей системы являются наиболее распространенными в настоящее время? Дискинезия занимает лидирующую позицию.

Дискинезия

В основу развития патологии ложится нарушение оттока желчи. Согласно статистике, заболевание чаще проявляется у женщин репродуктивного возраста с астеническим телосложением. Недуг проявляется в виде болей в области правого подреберья, которые носят тупой распирающий характер. Пациенты часто жалуются на горечь во рту, отрыжку, тошноту.

Дискинезия желчевыводящих путей может возникать в результате хронического стресса, недостатка физической активности, аллергий и неправильного питания. Диетическое питание назначается для уменьшения неблагоприятного воздействия как внутренних, так и внешних факторов на поражённые органы. Основной задачей диеты является обеспечение организма ценными продуктами, богатыми витаминами и микроэлементами, необходимыми для процесса восстановления.

Больные с дискинезией должны питаться пять–шесть раз в день. Переедание запрещено, так как оно оказывает дополнительную нагрузку на органы ЖКТ. Частые приемы пищи маленькими порциями способствуют устранению скоплений желчного секрета и улучшению процессов пищеварения. По возможности употребляйте пищу в одно и то же время. Режим питания не менее важен, чем выбор полезных продуктов.

Соблюдение режима питания помогает желчевыводящей системе работать сбалансированно и без сбоев. Употребление соли и пряностей ограничивается, так как они задерживаются в организме, что может привести к загустению желчи и её застою. Важно помнить о необходимости пить природную воду, она способствует разжижению желчного секрета и улучшает его вывод из организма.

Вода стимулирует обменные процессы и способствует быстрому обновлению внутренних жидкостей. Не забывайте о том, что в вашем рационе должно быть достаточное количество клетчатки. Пищевые волокна снижают уровень вредного холестерина, разжижают желчь и предупреждают образование камней. Что полезно употреблять при дискинезии?

Диетологи рекомендуют включать в рацион:

• растительные масла;
• подсушенный хлеб, галеты, крекеры;
• нежирный мясной бульон;
• яйца;
• овощные и молочные супы;
• фрукты и овощи;
• протертые каши.

В таблице представлены разрешённые и запрещённые продукты в рамках данной диеты.

К запрещенным продуктам относится алкоголь, субпродукты, сало, морепродукты. Наваристые супы, соленья, консервы также находятся под запретом. На время придется отказаться от шоколада, чая, кофе, колбас, сосисок.

ЖКБ

Еще одной распространённой проблемой является желчнокаменная болезнь (ЖКБ). В спокойный период камни не вызывают неприятных ощущений, однако, при их перемещении могут начаться симптомы, схожие с почечными коликами. Чаще всего эту недугом страдают люди с избыточным весом и сидячим образом жизни.

Пристрастие к жирной и жареной пищи негативно сказывается на состоянии желчного пузыря. Проявляется недуг в виде внезапной боли под правой реберной дугой, которая отдаёт в спину и лопатку. Болевой приступ с тошнотой и рвотой может длиться на протяжении нескольких часов. Для скорейшего выздоровления больным придется составить определенный режим и график питания.

Специалисты утверждают, что сам процесс приёма пищи служит эффективным стимулом для выделения желчи. Однако, если за раз употреблять слишком много пищи, желчному пузырю придётся резко сократиться, что возможно приведёт к неприятным последствиям для желчевыводящей системы. Нежирное мясо играют важную роль в рационе при ЖКБ, однако главное — соблюдать разумные порции.

Не забывайте о твороге и сыре – источниках кальция, необходимого для борьбы с недугом. Куриные яйца разрешено употреблять, но не более четырех штук в день. Некоторым больным рекомендуется их полностью исключить, в этом случае иногда можно кушать белковые омлеты на пару. Диетологи рекомендуют употреблять протертые каши, особенно полезны при ЖКБ овсяная и гречневая крупа.

Сливочное масло легче переваривается по сравнению с другими жирами, поэтому небольшой кусочек разрешается добавлять в приготовленные блюда. Растительные масла, в свою очередь, обладают желчегонным и липотропным эффектом. Важно прислушиваться к собственному организму: если после употребления какого-либо масла ваше состояние ухудшилось, стоит его исключить.

Растительные масла способствуют стимулированию выделения желчи.

Никакого сала, жирного мяса и рыбы быть не должно. Вообще исключается все жирное, в том числе консервы и субпродукты. Не рекомендуются овощи, в состав которых входят эфирные масла: редис, лук, чеснок, редька. Также придется ограничить потребление хлебобулочных изделий. В борьбе с камнями в желчном пузыре специалисты рекомендуют применять магниевую диету.

Соли магния помогают снять спазмы и обладают противовоспалительным действием.

Диета подразумевает полное исключение соли, а также рыбы и мяса. После ее применения пациенты отмечают стихание воспалительной реакции и болевых ощущений. Большой популярностью пользуется творожно-кефирная диета. В течение дня следует выпить один литр нежирного кефира и съесть триста грамм творога. К нему также следует добавить сахар.

В тёплую пору года можно провести фруктовую разгрузку, например, на основе яблок, арбузов или винограда.

Холецистит

Это воспаление желчного пузыря, в основе которого лежит инфекционный процесс. На возникновение заболевание влияет изменение состава желчи и застойные явления. Желчный секрет может поменять свой состав из-за приема оральных контрацептивов, ожирения, сахарного диабета, гемолитической анемии. Застойные явления могут быть связаны с анатомическими особенностями органа, злоупотреблением алкоголем, опухолевыми процессами.

Заболевание проявляется в виде интенсивной боли в правом боку, которая может отдавать в шею, плечо и лопатку. При этом наблюдается повышенная температура и рвота с примесями желчи. При холецистите допустимо употребление нежирной рыбы и мяса, морепродуктов, яиц и зелени. Из свежих фруктов и овощей предпочтение следует отдавать некислым сортам. При этом нужно контролировать количество сахара и соли, суточные нормы должны составлять не более 70 г и 10 г соответственно.

Из пряностей разрешается только куркума. Она купирует воспалительные процессы и улучшает эвакуацию желчного секрета. Хотя из рациона при холецистите убирается жирная еда, растительными маслами все же стоит ее обогатить. В их состав входят легкоусвояемые жиры, которые стимулируют выведение желчи. Для сохранения целебных свойств их не следует нагревать, а просто добавлять в готовые блюда.

Таким образом, заболевания желчного пузыря встречаются довольно часто, что связано с неправильным образом жизни, вредными привычками, низкой физической активностью, ожирением и перееданием. Для устранения дисфункции необходима диета, назначаемая врачом после диагностики и установления точного диагноза. Соблюдение диеты должно продолжаться до достижения устойчивой ремиссии.

Несмотря на то что у многих людей слово «диета» ассоциируется одними запретами и ограничениями, на самом деле ничего печального здесь нет. Перечень того, что можно есть при заболеваниях желчного пузыря, обширен и правильное питание может быть вкусным и разнообразным. Ваше здоровье в ваших руках!

Какая чечевица более полезна?

Существует 5 разновидностей чечевицы:

1. Красная. Она быстро готовится, не слипается после варки, оставаясь рассыпчатой, и подходит для пюре и супов. Имеет насыщенный аромат. Рекомендуется для людей, страдающих анемией.
2. Зелёная. Сбор её происходит раньше, из-за чего она не успевает полностью дозреть. Она сохраняет свою форму после приготовления и полезна при заболеваниях почек, гепатите, ревматизме, холецистите и гипертонии. Употребление допустимо для людей с язвенной болезнью желудка.
3. Коричневая. Наиболее распространённый вариант чечевицы с ореховым вкусом, используется в выпечке, десертах, супах и салатах. Полезна при туберкулёзе, проблемах с костями и мышечными болями.
4. Чёрная. По виду напоминает икру, хорошо держит форму при варке. Используется для супов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Полезна при заболеваниях органов пищеварения.
5. Французская. Известная также как «пюи», отличающаяся хорошей формой и вкусом после варки. Она зелёного цвета и мелких размеров.

Чечевица является одним из немногих продуктов, которые не накапливают вредные вещества, то есть её можно считать экологически чистой, независимо от места произрастания.

Применение в масках для кожи лица

Чечевица помогает устранить мелкие морщины, улучшить тон кожи, делает её упругой и здоровой благодаря богатому витаминному составу.

Рецепты приготовления масок на основе чечевицы:

• Омолаживающая маска. Для этого потребуется зелёная чечевица, которую нужно перемолоть и смешать со сметаной в равных пропорциях. Маску наносят на лицо на 20 минут, затем убирают с помощью ватного диска, смоченного в заварке.
• Маска для устранения жирного блеска. Готовится из мёда, яичного белка и отварной чечевицы. Все компоненты смешиваются и наносятся на кожу на 15 минут, после чего смываются водой.
• Увлажняющая маска. Готовится из варёной чечевицы, в которую добавляют тёплое молоко и оливковое масло. Она наносится на лицо на 20 минут, после чего смывается водой.

С чем есть чечевицу?

Чечевицу можно использовать как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе, отмечает диетолог. Кроме того, её можно добавлять в супы, салаты и каши.

Рецепт чечевичного супа с луком и морковью

Ингредиенты для чечевичного супа:

• чечевица — 200 граммов;
• картофель — 3-4 штуки;
• морковь — 1 штука;
• репчатый лук — 1 штука;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 2-3 столовых ложки;
• зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
• соль, молотый перец и другие специи — по вкусу.

Рецепт приготовления чечевичного супа:

1. Промойте чечевицу и замочите её в холодной воде.
2. Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 2-3 минут.
4. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить ещё 5 минут.
5. Добавьте картофель и томатную пасту, обжарьте ещё 5 минут.
6. Добавьте 2 литра воды, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
7. Промойте чечевицу под холодной проточной водой и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь и варите до готовности овощей и чечевицы в течение примерно 40 минут.
9. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Как правильно выбрать чечевицу в магазине?

Как отмечает врач-диетолог, качественная чечевица должна иметь однородный цвет и не иметь видимых повреждений или пятен. Она должна выглядеть свежей и сухой, без лишней влаги. «При покупке в упаковке обязательно обращайте внимание на дату производства и срок годности», — советует Татьяна Филиппова.

Дома чечевицу лучше хранить в стеклянных или пластиковых контейнерах с плотно закрывающейся крышкой. Крупу лучше поставить в прохладное место, желательно не допускать попадания на нее прямых солнечных лучей.