Какое питание полезно для печени и желчного пузыря

Для поддержания здоровья печени и желчного пузыря важно придерживаться сбалансированного питания, которое включает достаточное количество фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Продукты, богатые клетчаткой, помогают улучшить обмен веществ и способствуют детоксикации, а антиоксиданты защищают клетки печени от повреждений.

Также следует ограничить потребление насыщенных жиров, сахара и алкоголя, так как они могут негативно сказаться на функционировании органов. Полезны такие жиры, как омега-3, содержащиеся в рыбе и орехах, а регулярное употребление очищенной воды способствует выведению токсинов и поддержанию нормальной работы желчевыводящих путей.

Здоровье печени и желчного пузыря, их нормальная работа зависят от правильного рациона. Эти органы нуждаются в определенных питательных веществах для эффективной функции, однако не все продукты оказывают на них положительное влияние. Существуют продукты, способствующие поддержанию здоровья печени и желчного пузыря, и такие, которые могут нарушить их функционирование.

Печень и желчный пузырь функционируют в тесной взаимосвязи. Печень производит желчь, которая хранится в желчном пузыре и участвует в переваривании жиров, поэтому здоровое питание, благоприятное для печени, также способствует нормальной работе желчного пузыря.

Овощи и фрукты являются основой здорового питания для печени и желчного пузыря. Большинство овощей и фруктов содержат антиоксиданты и фибру, которые помогают омолодить печень и улучшить ее функцию. Особенно полезны зеленые овощи, такие как шпинат, капуста и брокколи, которые богаты витаминами и минералами.

Как питаться для здоровой работы печени и желчного пузыря

2. Одним из важных компонентов, полезных для печени и желчного пузыря, является оливковое масло. Его мононенасыщенные жиры помогают очищать эти органы и способствуют выработке желчи. Рекомендуется включать в рацион оливковое масло первого холодного отжима в сыром виде, добавляя его в салаты или в качестве заправки для блюд.

3. Также зелёный чай обладает благоприятным воздействием на печень и желчный пузырь. Он богат антиоксидантами и флавоноидами, которые помогают защитить клетки печени от повреждений и поддерживать её функции на оптимальном уровне. Рекомендуется употреблять зелёный чай без сахара и добавок несколько раз в день.

4. Орехи и семена – хороший источник полезных жиров и аминокислот. Они помогают очищать печень и желчный пузырь от лишнего холестерина и токсинов, а также способствуют выработке желчи. Рекомендуется употреблять орехи и семена в сыром виде, добавлять в салаты или использовать в качестве закуски.

5. Рыба является ценным источником омега-3 жирных кислот, которые помогают уменьшить воспаление и улучшают общее состояние печени и желчного пузыря. Рекомендуется есть рыбу, такую как лосось, треска или сардины, как минимум два раза в неделю.

6. Продукты, содержащие пробиотики, такие как йогурт, кефир, квашеная капуста и кимчи, полезны для поддержания здоровой микрофлоры кишечника и нормальной работы печени и желчного пузыря.

7. Важно следить за тем, чтобы в рационе было достаточное количество воды. Вода способствует выведению токсинов из организма и поддерживает нормальное функционирование печени и желчного пузыря.

Употребление этих продуктов в рационе может помочь поддерживать здоровье печени и желчного пузыря. Однако, перед изменением рациона питания, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для учета индивидуальных особенностей и рекомендаций.

Что можно есть при заболеваниях печени и желчевыделительной системы?

Хлеб и мучные изделия: вчерашний или подсушенный пшеничный и ржаной хлеб

Молочные продуктыМолоко нежирное 1-2% (при лактозной непереносимости – безлактозное), свежие творог 5%, простокваша, кефир, сметана 10-15%, йогурт, сырники, запеканка, несоленые сыры до 20% жирности

Мясные продукты, птица и рыба: нежирные сорта (индейка, кролик, курица, телятина) — в отварном, паровом, тушеном или запеченном виде, котлеты, биточки, суфле – 2 раза в неделю. Нежирная рыба белых сортов, особенно морская, такие как треска, судак, щука, сазан, палтус, тунец, скумбрия, сардины, форель, свежие морепродукты (при хорошем переносимости).

СупыОвощные (вегетарианский борщ, щи), свекольник, молочный (при непереносимости лактозы – на безлактозном молоке), нежирные мясные и рыбные (вторичные бульоны)

Жиры: растительные масла (оливковое, из виноградных косточек, подсолнечное).

ЯйцаВ виде омлетов, предпочтительно белковых (до 2 белков в день)

Крупы: гречневая, овсяная, рисовая, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

ОвощиКабачки, цветная капуста, огурцы, свекла, тыква, сельдерей, салат, морковь, свела, картофель печеный, вареный, спелые томаты (в фазу ремиссии).Зеленый горошек консервированный, маш, чечевица (при переносимости) – не более 2 раз в неделю

Фрукты и орехи: спелые яблоки, груши, сливы (не кислые и мягкие), в запеченном или протертом виде, черника, голубика, клубника, грецкие орехи, миндаль, инжир, финики – не более 2-3 штук в день.

Закуски, специиОвощные салаты с растительным маслом, винегрет, вымоченная сельдь нежирная, салаты из свежих морепродуктов, вареного мяса птицы

Сладости: фруктовое желе, овсяное печенье, сухие бисквиты, пастила, зефир, стевия.

НапиткиНекрепкий чай, с лимоном или молоком, кофе с молоком, морсы, квас, отвар шиповника, компоты, щелочные минеральные воды, кисель

Продукты и напитки, которые рекомендуется исключить при заболеваниях печени и желчевыделительной системы

Хлеб и мучные изделия: свежие хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.

Молочные продуктыМолочные продукты с жирностью более 6%, сливки, ряженка, сливочное масло, сметана, сгущённое молоко, плавленный сыр, острые и соленые сыры мороженое, молочный коктейль

Мясо, птица, рыба: жареное мясо, куриная кожа, свинина, сало, бекон, утка, гусь, баранина, поросенок, колбасы, сосиски, сардельки, копчености, икра (избегать чаще 2 раз в неделю), жирная рыба (осетрина, севрюга, белуга, сом), консервы, суши.

СупыКрепкие наваристые, жирные мясные, рыбные, грибные бульоны, супы в пакетах, супы из щавеля и шпината, окрошка

Жиры: животные жиры (сливочное масло, свиное сало), твердые маргарины, пальмовое масло.

ЯйцаЖареные и вкрутую

Крупы: перловая, ячневая, пшенная.

ОвощиЖареный на животных жирах картофель, картофель фри, чипсы , щавель, шпинат, ревень, репа, редька, редис, баклажаны, лук зеленый и сырой репчатый, чеснок, сладкий перец, соленые огурцыБобовые (фасоль, горох, бобы), маринованные овощи, пряные травы, грибы, помидоры (при обострении)

Фрукты и орехи: кислые сырые фрукты и ягоды (малина, клюква, виноград), апельсины, киви, засахаренные фрукты, арахис, фисташки, фундук, кешью.

Закуски, специи, соусыМайонез, кетчуп, горчица, хрен, уксус, аджика, перец, лечо, паштеты, соевый соус, копчености, маринованный имбирь

Сладости: мед, сахар, шоколад, цукаты, калорийные кремовые десерты, мороженое, халва, кондитерские изделия из слоеного и сдобного теста, блины, пончики, пирожки, круассаны.

НапиткиКрепкий кофе (более 2 чашек в день), какао, сладкие газированные и алкогольные напитки (крепкий алкоголь, пиво, ликеры, сладкие крепленые вина), виноградный сок, напитки на фруктозе

Наиболее полезные продукты

Ниже приведены продукты, способствующие восстановлению печени после употребления жирной и вредной пищи, а также после алкоголя. Однако не стоит забывать, что введение их в рацион не оправдывает злоупотребление неправильным питанием. Каждую из этих категорий продуктов можно включать в меню несколько раз в неделю в комбинации друг с другом.

Морские водоросли

Богатый состав морского продукта позволяет его употреблять даже при заболеваниях печени:

• витамины;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• пищевые волокна;
• макро- и микроэлементы, среди которых выделяется йод;
• ферменты и прочие полезные компоненты.

Водоросли имеют низкую калорийность и рекомендуются людям с избыточным весом. Они помогают связывать и выводить токсические и радиоактивные соединения, соли тяжелых металлов, обладают антиоксидантными свойствами и противовоспалительным действием. Специалисты отмечают, что для восстановления печени хорошо подходят ламинария, фукус, спирулина, ульва и литотамния.

Водоросли поддерживают не только печень, но и положительно влияют на щитовидную железу, предотвращая развитие различных заболеваний.

Авокадо

Мякоть плода способна сжигать жиры, что особенно полезно при жировом гепатозе, уменьшать уровень холестерина в крови, выводить токсины. Авокадо рекомендуют при запорах и других проблемах пищеварительного тракта. Продукт советуют употреблять в пищу также при атеросклерозе и заболеваниях сердца.

Артишок

Этот деликатес отличается нежным вкусом и является сородичем расторопши. В его составе содержатся вещества, способствующие синтезу желчи, что положительно влияет на работу желчного пузыря и печени в целом. Артишок обладает защитными свойствами для печени, способствует быстрому выведению токсинов, уменьшает метеоризм, предотвращает образование камней в желчном пузыре и холецистит.

Важно! Плод не рекомендуют употреблять во время грудного вскармливания, при воспалении желудка с пониженной кислотностью, на фоне гипотонии.

Имбирь

Сегодня общество перестало воспринимать имбирь как экзотический продукт. Его используют не только в кулинарии, но и в других отраслях, включая здравоохранение. Известно, что богатый состав корня имбиря способствует снижению веса, укреплению иммунной системы, выводит токсины и положительно влияет на пищеварительные процессы.

Рецепт напитка на основе имбиря, который восстанавливает работу гепатоцитов (в умеренных количествах можно употреблять даже при больной печени):

1. Измельчите корень, чтобы получить одну столовую ложку сырья.
2. Поместите в термос и залейте литром кипятка.
3. После настаивания, пейте вместо чая.
4. Можно добавить пару зубчиков чеснока, что улучшит эффект сжигания жиров.

Семена льна и кунжута

Кунжут содержит вещества с защитным действием для печени (сезамин), которые защищают её клетки от вредного влияния окислительных процессов. Лен способствует очищению организма от токсинов и помогает «омолодить» гепатоциты. Оба вида семян можно добавлять в салаты, каши и первые блюда.

Капуста

Полезные продукты для восстановления печени представлены и капустой, причем не только белокочанной, но и цветной, брюссельской, капустой кале, листовой и брокколи. Белокочанный вид способствует снижению количества холестерина в крови, цветной – эффективно выводит токсины и их метаболиты, брюссельский – стимулирует работу иммунной системы, поддерживает состояние гепатоцитов.

Капуста кале может быть не так распространена, как другие овощи, но ее питательный состав нисколько не уступает в положительном воздействии на печень. Она также поддерживает работу кишечника, что в свою очередь влияет на пищеварительные процессы.

Этот овощ богат жизненно важными макро- и микроэлементами, витаминами.

Зелень

Продукты для печени включают и зелень: укроп, петрушку, базилик. Их действие заключается в следующем:

• стимуляция пищеварительных процессов;
• нормализация уровня сахара в крови;
• профилактика заболеваний эндокринной системы;
• поддержка обмена веществ;
• борьба с воспалениями;
• связывание свободных радикалов;
• восстановление водно-солевого equilibrium;
• предотвращение онкологических заболеваний.

Традиционная медицина рекомендует использовать настои и отвары укропа и петрушки для лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Например, чтобы приготовить отвар из петрушки, нужно измельчить несколько веточек до получения одной столовой ложки, залить 300 мл воды, довести до кипения, затем выключить через минуту, настоять 30 минут, процедить и принимать по 2 столовые ложки три раза в день перед едой.

Для приготовления настоя из семян укропа необходимо взять чайную ложку сырья, залить стаканом холодной воды и настаивать на протяжении 8 часов. Далее процедить и пить по 1 ст. л. через каждые 2 часа.

Оливковое масло

Что же еще любит печень? Для правильной работы печени необходимо не только придерживаться принципов здорового питания, но и периодически очищать ее. Это одна из наиболее «предпочитаемых» процедур для данного органа. Существует множество народных рецептов и рекомендаций для проведения этой процедуры, в одном из них присутствует использование оливкового масла.

Очищение маслом оливы противопоказано при желчнокаменной болезни с наличием крупных конкрементов, при обострении заболеваний сердца, при высоком давлении, в период вынашивания ребенка, при менструации. Противопоказана процедура и при заболеваниях пищеварительного тракта в остром периоде.

Подготовка к очищению осуществляется следующим образом: в течение трех дней до процедуры нужно пить сок из яблок и свеклы в соотношении 4:1. В день очищения напиток употребляется до 14:00, после чего принимается таблетка Аллохола и Но-шпы, на область печени прикладывается грелка на 40 минут. Вечером проводится очистительная клизма, а затем принимается еще одна таблетка Но-шпы.

Заранее следует приготовить по стакану сока лимона и масла оливы. Каждые 15 минут нужно пить по столовой ложке из каждого стакана, пока все не будет выпито. Если появится тошнота, ее можно перебить запахом чеснока или кожуры лимона. Утром вновь повторяют клизму. Весь следующий день можно есть только овсянку на воде и пить фруктовые свежевыжатые соки.

Продукты, вредные для печени

Наиболее вредные продукты и напитки для печени — это алкоголь. Злоупотребление спиртными напитками является одной из главных причин развития цирроза. Здоровые ткани печени заменяются соединительной тканью, что нарушает процесс детоксикации. В результате орган перестает очищать кровь от токсических веществ и не может участвовать в обмене веществ или синтезировать необходимые химические соединения.

Специалисты настоятельно рекомендуют исключить спиртное из своего рациона.

Важно! Если здоровому человеку позволен алкоголь в малых дозах, то на фоне расстройства функций органа, особенно при гепатите В, С, циррозе спиртное следует исключить полностью.

Некоторые продукты и напитки оказывают негативное влияние на работу печени:

Можно принимать отвар из укропа при заболевание печени и желчного пузыря

Редко кто из молодых людей задумывается о том, что питаясь готовыми полуфабрикатами, перекусывая фаст-фудом, жареными пирожками и бутербродами, выпивая пиво, алкогольные и газированные напитки он создает колоссальные нагрузки печени — самому главному органу, который очищает наш организм от вредных веществ. Если кто-то напоминает им о необходимости здорового питания, то они только отмахиваются и заявляют, что у них и так не хватает времени, чтобы все успеть, а для приготовления блюд, полезных для печени — тем более.

Безусловно, в молодости наша печень защищает нас, неустанно очищая все, что попадает внутрь. Однако с течением времени этот орган начинает испытывать усталость, что может проявляться в виде болей в правом подреберье, желтушности глаз и горечи во рту.

Неправильное питание, плохая экология и вирусные заболевания привели к тому, что различными заболеваниями печени сегодня страдают 30% населения планеты. А ведь в наших силах предотвратить нарушения работы печени и своевременно помочь ей лучше справляться со своими функциями. В первую очередь научитесь планировать свой день и начинайте правильно питаться. В свой рацион питания включите больше продуктов, которые полезны для здоровья печени. К таким продуктам относятся:

1. Овощные супы или бульоны на основе нежирного мяса. 2. Отварное постное мясо, например, куриную грудку, телятину, индейку или крольчатину. Можно делать паровые котлеты, но жареные продукты противопоказаны. 3. Каши из гречки, овсянки и других злаков. 4. Растительные масла, такие как оливковое и нерафинированное подсолнечное, а также кукурузное.

9. Яблоки отечественного производства, лучше всего употреблять их с кожурой. 10. Лимоны, а также полезно пить зеленый чай с лимоном. 11.

Все свежие овощи в виде салатов с растительным маслом или отварные. Особенно полезно кушать для печени морковь, свеклу и капусту. 12. Бананы, виноград, груши, апельсины, персики, абрикосы и другие фрукты.

13. Укроп, петрушка, сельдерей, спаржа, кинза и базилик. Однако чрезмерное употребление лука, чеснока, перца, горчицы, редиски, редьки и других раздражающих продуктов не рекомендуется для здоровья печени. 14. Курага, чернослив, изюм, инжир, орехи и семечки могут быть полезны, но их рекомендуется употреблять в умеренных количествах.

15. Земляника, черника, малина, клубника и другие ягоды, богатые сахарозой и глюкозой. 16. Мед.

17. Свежевыжатые соки из овощей, фруктов и ягод. 18. Минеральная негазированная вода. Вредна для печени холодная и неочищенная вода. 19. Цикорий. Для здоровья печени лучше пить не кофе, а цикорий. 20.

Отвары из целебных трав: расторопши, кукурузных рыльцев, ромашки, шиповника и мяты. Также полезно использовать отвар из геркулеса или принимать препарат «Овесол», который можно приобрести в аптеке.

К сожалению, существует масса факторов, кроме продуктов питания, приводящих к скоплению в организме вредных веществ. Это загрязненность воздуха, которую мы дышим, малоподвижный образ жизни, прием лекарственных препаратов, курение, работа на вредном производстве и другие. Поэтому даже если вы питаетесь исключительно полезными для печени продуктами, необходимо хотя бы раз в год устраивать печени «генеральную уборку». Для этого очистите 2-3 свеклы, залейте их водой и варите на слабом огне два часа, чтобы получилась однообразная масса. Пейте полученный отвар по 4-5 столовых ложек перед завтраком, обедом и ужином в течение двух недель.

Семена льна являются еще одним действенным «очистителем» для печени. Их нужно предварительно измельчить в кофемолке, а затем употреблять следующим образом: с 1 по 7 день — утром натощак выпивать 100 граммов нежирного кефира с одной чайной ложкой семян льна. С 7 по 14 день — продолжать пить 100 граммов кефира, но с двумя столовыми ложками семян льна.

14- 21 день — пейте 100 грамм кефира с тремя ложками семян льна. Если вы не желаете пить по утрам кефир, замените его йогуртом или нежирным творогом.

Состав и целебные свойства укропа

Укроп также приносит значительную пользу организму благодаря своим питательным веществам:

• кальций;
• витамины группы В и РР;
• калий;
• аскорбиновая кислота;
• фосфор;
• органические кислоты;
• железо.

Полезные свойства укропа позволяют использовать его в качестве мочегонного и послабляющего средства. Укропная зелень обладает отхаркивающим и обезболивающим свойствами. Применяют это растение для улучшения зрения, процесса пищеварения.

Из укропа делают лекарственные препараты, которые способны снимать воспаление и оказывать антисептическое и сосудосуживающее действие. Является укроп и эффективным мочегонным средством, за счет этого его используют при мочекаменных недугах и пиелонефритах.

При заболеваниях печени и желчного пузыря

Народные целители рекомендуют использовать укроп для лечения заболеваний печени и желчевыводящих путей. Зелень и семена данного растения идут в дело. Для приготовления лечебного отвара из зелени придерживайтесь следующей инструкции:

• измельчите сушеную зелень до состояния порошка, возьмите 3 столовые ложки и залейте 200 мл кипятка;
• вскипятите в течение 10 минут, затем настаивайте в течение 60 минут;
• процедите отвар и долейте воду для достижения объема в 200 мл;
• принимайте по 100 мл трижды в день за 30 минут до еды.

В народной медицине распространен настой из семян укропа. Для его приготовления возьмите столовую ложку семян, залейте 250 мл кипятка и оставьте на 15-20 минут для настаивания, после чего охладите и процедите. Принимать настой нужно по столовой ложке каждые 2-3 часа, не привязывая время приема к еде.

Что разрешено потреблять в пищу?

Не стоит думать, что диета при холецистите – это однообразное по составу и вкусу питание. Вне обострения при этом заболевании разрешено потреблять в пищу достаточно много продуктов и блюд, правильного приготовления.

В ваш рацион можно добавить:

• Нежирные виды мяса: курицу, индейку, телятину, крольчатину, которые можно готовить целыми кусками или в виде котлет (паровых или запеченных), запеканок и суфле. Также разрешен отварной говяжий язык.
• Некоторые колбасные изделия: нежирная ветчина, молочные сосиски и колбаса «Докторская» в натуральной оболочке.
• Постную рыбу, чаще всего в отварном или запеченном виде, а В составе суфле или котлет.
• Морепродукты.
• Супы на нежирном мясном бульоне (обычно на вторичном, так как первый бульон сливается) и овощных бульонах, без жареных овощей в качестве заправки.
• Овощи (исключая запрещенные) как в свежем, так и в приготовленном виде. При этом важно учесть самочувствие и избегать продуктов, которые могут вызывать дискомфорт, вздутие и метеоризм.
• Творог (нежирный или средней жирности), кисломолочные продукты, молоко с жирностью до 5–6%.
• Все виды круп, включая часть переработанных (кус-кус, манку, быстроразвариваемые хлопья).
• Яйца (куриные и перепелиные), при этом следует ограничить потребление желтков. Обычно блюда, такие как омлеты или яичницы, готовятся с использованием нескольких белков и одного желтка. В случае калькулезного холецистита желательно полностью исключить желтки.
• Фрукты, не вызывающие избыточного газообразования. Они могут быть свежими, запеченными или в виде сухофруктов.
• Несвежий хлеб (обветренный, 2-3-дневный), несладкие сухари, галеты.
• Напитки: некрепкие чаи, напитки на основе цикория или ячменя, неконцентрированные компоты, кисели, отвар шиповника.

Иногда, при хроническом холецистите, по согласованию с врачом в рацион вводят клетчатку в виде запаренных отрубей, что улучшает моторику кишечника и способствует гармонизации работы желчевыделительной системы.

Примерное меню при хроническом холецистите

При хроническом холецистите в период ремиссии можно разнообразить рацион, готовя множество блюд из разрешенных продуктов, учитывая пищевые предпочтения и привычки.

Завтрак . Желательно включать каши различной густоты на воде или нежирном молоке, они могут быть подслащенными или несладкими. Можно дополнять их бутербродом с небольшим количеством сливочного масла и нежирного сыра. Каши можно чередовать с творожными запеканками, молочными супами на основе гречки или вермишели. Иногда можно потреблять творог.

Второй завтрак (перекус) может состоять из фруктов (свежих или запеченных, в том числе с начинками или в виде салата), порции творога, суфле или запеканки из мяса или творога, парового или запеченного омлета.

Обед . Рекомендовано включать супы (с бульоном или пюрированные), приготовленное разрешенным способом мясо или рыбу с гарниром из круп или овощей, мясо-овощные запеканки, рагу.

Полдник может включать фрукт, небольшую порцию салата, суфле, сыр, кисломолочный напиток с галетами или сухариками, творог или тушеные овощи.

Ужин . Может состоять из овощных котлет, каши, отварной рыбы/мясного суфле/паровых котлет с небольшим количеством гарнира, омлета с овощами.

На ночь желательно выпить стакан кисломолочного напитка (кефира, йогурта, простокваши, ацидофилина или бифидока).

Завершать прием пищи можно любым разрешенным напитком. В промежутках между едой следует пить достаточное количество чистой воды, при потреблении минеральных вод из них следует выпускать газ.

Диета при хроническом холецистите является основным и эффективным методом профилактики. Соблюдение рекомендованного рациона помогает большинству людей с этой проблемой избегать неприятных ощущений после приема пищи и постепенно отказываться от лекарств.

Кроме того, такая диета помогает улучшить липидный состав крови: снизить уровень холестерина, уменьшить количество склеротических бляшек на стенках сосудов, что благотворно скажется на общем состоянии здоровья, станет профилактикой атеросклероза и связанных с ним сосудистых заболеваний.

Важно: перед применением обязательно ознакомьтесь с инструкцией или проконсультируйтесь с врачом.