Какое питание помогает при панкреатите

При панкреатите важно придерживаться диеты, которая минимизирует нагрузку на поджелудочную железу. Рекомендуется употреблять легко усваиваемые продукты, такие как отварные или запеченные блюда из нежирного мяса и рыбы, овощные супы и каши, приготовленные на воде. Следует избегать острых, жареных и жирных блюд, а также продуктов, содержащих много сахара и алкоголя.

Кроме того, важно соблюдать режим питания, избегая больших промежутков между приемами пищи. Советы по питанию также включают частое употребление небольших порций, что поможет снизить воспаление и поддержать нормальное функционирование поджелудочной железы. Правильно составленное меню способствует улучшению самочувствия и предотвращению обострений заболевания.

Продукты, которые мы употребляем, оказывают значительное влияние на наше здоровье и общее состояние. Особенно это важно в контексте профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, в частности, хронического панкреатита. Неверный подход к питанию, например, недостаток белка при избытке жиров, может привести к перегрузке поджелудочной железы, заставляя её работать на пределе, что вызывает избыточную выработку ферментов. Кроме того, чрезмерный вес и ожирение, возникающие из-за неправильного питания, часто сопровождаются высоким уровнем триглицеридов в крови, что может приводить к накоплению жира в поджелудочной железе и, как следствие, к панкреатиту.

Как питаться, чтобы сохранить здоровье поджелудочной железы?

Чтобы предотвратить панкреатит, рекомендуется сбалансированное питание, основанное на принципах здорового образа жизни. Для этого следует включить в рацион цельнозерновые продукты, такие как необработанные злаки (цельная кукуруза, просо, овес, пшеница, коричневый рис, гречка и другие крупы), ненасыщенные растительные масла (оливковое и подсолнечное), свежие фрукты и овощи (ограниченно картофель), бобовые и орехи. Важно, чтобы белки поступали из нежирного мяса, птицы или рыбы, которые готовятся на пару, запекаются или тушатся.

• колбасы, салями и другие продукты с добавлением искусственных красителей и ароматизаторов;
• жирные и жареные блюда;
• сладости;
• изделия, содержащие трансжиры и простые углеводы (большинство кондитерских изделий и полуфабрикатов).

Основные правила питания при панкреатите

Рацион при панкреатите направлен на облегчение симптомов и содействие восстановлению поджелудочной железы. На начальном этапе болезни рекомендуется провести кратковременное голодание или исключить твердую пищу на несколько дней, чтобы снизить нагрузку на орган. После снятия острых симптомов постепенно начинают вводить жидкие блюда, поданные при комнатной температуре, которые должны быть тщательно измельченными и состоять в основном из углеводов (овощные пюре, пудинги, супы). Затем меню расширяют за счет легко усваиваемого белка и небольшого количества жиров.

Вот несколько советов, которые помогут вам скорректировать свой рацион после купирования приступа острого панкреатита:

Необходимо полностью исключить трансжиры, отдав предпочтение сливочному маслу (20-40 г в сутки) и нерафинированным растительным маслам (15-30 г в день). Допустимый объем масла зависит от степени диареи.

• Употребляйте больше белка

При панкреатите нарушается белковый обмен, поэтому важно съедать 80-120 г легкоусвояемого белка в день (1,5 г на 1 кг веса).

• Фрукты и овощи следует включать только после термической обработки

Добавление фруктов и овощей в диету поможет снабдить организм важными витаминами и минералами. Однако нужно выбирать менее грубоволокнистые сорта и готовить их (на пару, тушить или варить).

• Ешьте чаще, но понемногу

Принимать пищу следует небольшими порциями (не более 300 г) каждые 3 часа. Такой подход может помочь предотвратить перегрузку пищеварительной системы и уменьшить дискомфорт. Важно следить, чтобы принимаемая пища была комнатной температуры.

• Избегайте острого, жареного и полуфабрикатов

Во время обострений панкреатита важно избегать пищи, способствующей выработке панкреатических ферментов: острых, пряных блюд, а также продуктов с усилителями вкуса и другими химическими добавками. Предпочитайте мягкие и пресные блюда, которые не нагружают желудочно-кишечный тракт.

Старайтесь выпивать около 2 л воды в день. Можно чередовать обычную воду с минеральной («Ессентуки», «Боржоми»), а также травяными чаями.

Обратная связь на наши продукты

Продукты «Симбионты Кутушова» и «Микробиотики Микст» представляют собой инновационные пробиотические комплексы, основанные на древних кисломолочных напитках – Хурунгэ и Чигян, закваски которых прошли всесторонние исследования и имеют соответствующие сертификаты. Мы преобразовали многовековые традиции в современные продукты, способные помочь множеству людей справиться с различными недугами. Наши клиенты оставляют положительные отзывы о результате.

4.97/5

4.94/5

4.94/5

Рейтинг: 4.86/5

4.87/5

4.85/5

4.89/5

Найти больше отзывов можно на других платформах.

Причины болезни

В группу риска входят те, кто предрасположен к перееданию и любит жирные или жареные блюда. Следовательно, правильное питание и составление меню при хроническом панкреатите играют ключевую роль в профилактике обострений заболевания. К другим факторам, способствующим развитию недуга, можно также отнести:

• заболевания желчного пузыря;
• воспалительные процессы в двенадцатиперстной кишке;
• алкогольные интоксикации;
• операции на желудке;
• предшествующие холангиопанкреатографии;
• частое использование определённых медикаментов;
• патологическое сужение протока поджелудочной железы.

Современной медицине известны случаи, когда меню для больных панкреатитом требуется людям, которые перенесли другие заболевания. К наиболее распространенным относятся следующие:

• эпидемический паротит;
• вирусный гепатит;
• гастрит;
• сахарный диабет;
• прободная язва двенадцатиперстной кишки;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• некоторые болезни соединительных тканей.

Современные исследования показывают, что развитие болезни связано с сочетанием ряда неблагоприятных факторов, большинство из которых связано со злоупотреблением жирной пищей и алкоголем.

Какой врач составит меню на день при панкреатите?

При первых неприятных ощущениях в области живота следует обратиться за помощью к профильному специалисту. Только он сможет выяснить истинную причину дискомфорта. Для того, чтобы пройти грамотное обследование, следует записаться на прием к следующим специалистам:

Наши специалисты

ТерапевтГастроэнтерологДиетологКардиолог. Информация актуальна на 2024 год.

Также имеет смысл обратиться к диетологу. Этот специалист составляет правильный рацион пациента, который страдает от панкреатита. Но перед тем как составить курс терапии, врач должен ознакомиться с клиническими признаками. Для этого он проведет опрос, в ходе которого поинтересуется:

1. Когда возникли неприятные симптомы?
2. Следуете ли вы диете при панкреатите на протяжении недели?
3. Что обусловило ваше обращение за медицинской помощью именно сейчас?
4. Это ваш первый приступ панкреатита или уже были другие?
5. Какие хронические заболевания ЖКТ у вас в анамнезе?
6. Где локализуется болевой синдром?
7. Каково характер болей?

Доктор также спросит о наличии в семье людей, страдающих воспалением поджелудочной железы. Врач проведет пальпацию живота, а после осмотра и опроса назначит необходимые диагностические процедуры для точной оценки состояния болезненности.

Примерное меню на неделю

После того, как будет поставлен окончательный диагноз, врач назначит лечение заболевания. Важная роль в нем отводится рациону. В период острого панкреатита следует соблюдать специальное меню хотя бы на протяжении семи дней. Только в таком случае интенсивность симптомов снизится. Итак, в первый день больному можно кушать:

• нежирное мясо, приготовленное запеканием или на пару;
• овсяная каша на молоке;
• пюре из картофеля либо моркови;
• творог;
• чай или компот.

Также допустимо включить в рацион паровые фрикадельки. На второй день примерного меню при панкреатите можно вводить такие блюда как:

• омлет из молока или рисовая каша;
• отварное нежирное мясо птицы;
• суп-пюре из моркови;
• салат из отварного буряка;
• картофель, вареный или запечённый в духовке.

Запить еду можно чаем или отваром из сухофруктов. На третий день основу рациона составляет мясо курицы. Кроме того, можно потреблять:

• гречневая каша;
• картофельное пюре;
• нежирный творог;
• омлет.

Можно пить чай с добавлением молока или настой шиповника. В течение следующих четырёх дней диета остаётся практически без изменений, но можно постепенно вводить овощи и фрукты. Разрешается также употребление нежирной рыбы.

Меню на каждый день

Рацион питания играет большую роль в процессе выздоровления. Человеку, который болеет панкреатитом, следует его придерживаться на протяжении всей жизни. Только таким образом он сможет избежать обострения недуга. Пациенту с хроническим воспалением поджелудочной железы запрещено употреблять:

• жирные и жареные блюда;
• напитки, содержащие алкоголь;
• острые соусы;
• выпечка из белой муки;
• жирные виды мяса;
• газированные напитки.

При наличии хронического или острого панкреатита следует придерживаться щадящего рациона, который включает:

• мясо птицы;
• нежирная рыба;
• яйца;
• молоко и творог;
• овощи и блюда на их основе (салаты, рагу);
• некрепкий чай, компот и отвар.

Также пациентам с панкреатитом разрешено питаться макаронными изделиями и различными кашами. Еще одним важным моментом при соблюдении диеты считается прием пищи по часам. Порции еды должны быть небольшими, но принимать их нужно часто, в определенное время.

Правильное питание под контролем врача

Правильное меню при панкреатите поджелудочной железы в течение недели будет положительно влиять на общее самочувствие. Оно способно минимизировать проявления симптоматики, однако полностью устранить болезнь это вряд ли сможет. При хронической форме заболевания в течение всей жизни возможны повторные обострения под воздействием неблагоприятных факторов.

Для того, чтобы их предотвратить, следует тщательно придерживаться правильного питания. Его обычно разрабатывает врач после ряда обследований. Список разрешенных продуктов в каждом отдельном случае может отличаться. Это зависит от индивидуальных особенностей организма конкретного пациента.

Для восстановления организма требуется строгая диета низкокалорийных продуктов, что поможет уменьшить раздражение слизистой желудка. Нарушение этой диеты может привести к обострению заболевания. Перед использованием народных средств следует обязательно консультироваться с врачом.

• Анализы при панкреатите
• Диагностика панкреатита
• Диета при обострении панкреатита
• Диета при остром панкреатите поджелудочной железы
• Диета при панкреатите поджелудочной железы
• Желчный панкреатит (билиарный)
• Запор при панкреатите
• Как вылечить панкреатит навсегда?
• Лекарства при панкреатите
• Лекарственный панкреатит (медикаментозный)
• Лечение панкреатита в домашних условиях
• Меню при панкреатите поджелудочной железы
• Обострение панкреатита
• Осложнения панкреатита
• Острый панкреатит поджелудочной железы
• Острый приступ панкреатита
• Отечный панкреатит (индуративный)
• Панкреатит: лечение народными средствами
• Панкреатит: симптомы и лечение у взрослых
• Панкреатит при беременности
• Панкреатит у детей
• Панкреатит у женщин
• Панкреатит у мужчин
• Питание при панкреатите
• Питание при панкреатите поджелудочной железы
• Понос при панкреатите
• Похудение при панкреатите
• Приступ панкреатита: лечение в домашних условиях
• Профилактика панкреатита
• Псевдотуморозный панкреатит
• Реактивный панкреатит
• Реактивный панкреатит у детей
• Стол при панкреатите
• Хронический панкреатит
• Хронический панкреатит у взрослых
• Что делать при панкреатите?
• Что едят при панкреатите?

Какая необходима диета при панкреатите и холецистите?

Желчный пузырь и поджелудочная железа играют ключевую роль в пищеварительных процессах. При патологиях этих органов соблюдение правильного рациона становится важнейшим элементом терапии.

Эффективность медикаментозного лечения, оперативных процедур и других методов лечения патологических процессов может быть в значительной степени снижена, если пациент не соблюдает определенный режим питания.

Нарушения в составе рациона могут значительно усугубить воспалительные процессы и повлиять на состояние других органов.

Принципы диеты в период обострения патологий:

• Основу меню следует формировать из белковых продуктов: мяса и рыбы, овощей и фруктов. В первые дни рекомендуется лечебное голодание с употреблением щелочных минеральных вод (в период обострения);
• После снятия приступа в рацион можно вводить протёртые супы, каши на воде, некрепкий чай, паровой омлет;
• Расширение рациона допускается спустя десять дней после обострения (можно добавлять в небольших количествах молочные и кисломолочные продукты, супы, каши, некоторые фрукты и овощи, нежирные сорта мяса и рыбы);
• Для достижения устойчивой ремиссии строгие принципы диеты рекомендуется соблюдать в течение 6–12 месяцев.

Диета при хроническом холецистите и панкреатите

При хронических формах холецистита и панкреатита принципы диетического питания следует соблюдать в течение всей жизни. Патологии провоцируют необратимые процессы в органах пищеварения, нарушая их функциональное состояние. Погрешности в питании сократят периоды ремиссии. Из рациона исключаются продукты, способные спровоцировать раздражение слизистых оболочек органов пищеварения, чрезмерное выделение желчи и пищеварительных ферментов. Меню составляется по правилам Диеты 5п.

Принципы стола 5п

Диета 5п включает в себя соблюдение определённых правил при составлении меню и употреблении различных блюд. Необходимо принимать во внимание состав продуктов и их влияние на пищеварение. Употребление некоторых продуктов может угнетать процесс выздоровления и ухудшать самочувствие пациента, провоцируя обострения.

Причиной приступа холецистита или панкреатита может стать даже однократное введение в рацион запрещенного продукта.

Основные принципы диеты 5п:

Что есть можно, а чего нельзя

При холецистите и панкреатите из рациона исключаются продукты питания, которые могут спровоцировать затруднение процесса переваривания пищи и опорожнения кишечника, усилить раздражение слизистых оболочек. В категорию запретов входят острые, маринованные, соленые, жареные и жирные блюда, кислые овощи, фрукты и ягоды, алкоголь, крепкий кофе и газированные напитки.

При заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной железы воспрещается употребление бобовых, грибов, сладкой выпечки, шоколада, соусов и приправ.

Разрешенные продукты:

• фрукты с высоким содержанием сахара;
• овощи без кислотности;
• укроп и петрушка;
• молочные продукты;
• продукты ферментированного молока;
• мясо и рыба с низким содержанием жира;
• макароны;
• злаковые.

Полезное видео о лечебной диете № 5

Какие продукты следует исключить из рациона при панкреатите и холецистите?

При панкреатите и холецистите рекомендуется исключить из рациона жирные, жареные, острые, копченые, мучные, сладкие, газированные напитки, алкоголь, сливочное масло, майонез, кетчуп, шоколад, кофе, соленые орехи, бульоны, копчености, квас, свежую выпечку, сливки, сметану, жирные сорта мяса и рыбы.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при панкреатите и холецистите?

При наличии панкреатита или холецистита рекомендуется употреблять нежирные виды мяса и рыбы, нежирные молочные продукты, каши, фрукты, овощи, зелень, вареные яйца, нежирный творог, отварной рис, гречку, пшено, кукурузу, пасту и хлеб из муки высшего и первого сорта, а также мед и сухофрукты, а также нежирные сыры.

Меню на каждый день недели для диеты «Стол №5»

Понедельник:

• Завтрак: паровой омлет с твердым сыром и кофе с молоком.
• Обед: вермишелевый суп с кусочком черствого хлеба.
• Полдник: желе из яблок.
• Ужин: гречневая каша с паровыми котлетами из индейки, чай.

• Завтрак: рисовая каша на молоке с чаем.
• Обед: рыбные тефтели с запеченными овощами в качестве гарнира.
• Полдник: фруктовый кисель.
• Ужин: фрикадельки из говядины с черносливом.

• Завтрак: гречневая каша с овощами, компот.
• Обед: суп с картофелем и рисом без зажарки.
• Полдник: галетное печенье с чаем.
• Ужин: судак, приготовленный на пару, и запеканка из китайской капусты.

• Завтрак: сырники из моркови, кофе с молоком.
• Обед: кус-кус с сельдереем, яблоком и стручковой фасолью.
• Полдник: хлебцы и томатный сок.
• Ужин: вареный телячий язык с рисом.

• Завтрак: манная каша с сухофруктами, чай.
• Обед: овощи на пару и булгур.
• Полдник: запеченное яблоко.
• Ужин: кальмар с соевым соусом вместе со свекольными котлетами в качестве гарнира.

• Завтрак: нежирный творог с бананом и медом.
• Обед: запеченный минтай с цельнозерновыми макаронами под томатным соусом.
• Полдник: молочный пудинг.
• Ужин: запеканка из риса с тыквой.

Воскресенье:

• Завтрак: овсяная каша с фруктами, чай.
• Обед: овощной пюре-суп с сухариками.
• Полдник: простокваша с хлебом.
• Ужин: паровая куриная котлета с салатом из свежих овощей.

Можно ли питаться по «пятому столу» всю жизнь

По словам Павличенко, при хронических заболеваниях не стоит бездумно есть все подряд. «Неинфекционные заболевания органов пищеварения являются хроническими, то есть полностью от них избавиться невозможно. Цель лечения — добиться ремиссии, которая позволит устранить симптомы и улучшить состояние пациента. Существует несколько вариантов «Стола №5». При обострении важно строгие ограничения, но если пациент чувствует себя нормально, возможно, некоторые послабления в диете, тем не менее определенные ограничения необходимо сохранять на протяжении жизни».

По словам Тихомировой, частое дробное питание подходит для восстановления функции желудочно-кишечного тракта, но не для похудения.

Традиционный вариант «пятого стола» предполагает до 400 граммов углеводов в суточном рационе, что слишком много для тех, кто желает похудеть. В любой системе питания для снижения веса главной задачей является сократить калории, но суточная энергетическая ценность пищи по Певзнеру может достигать 2600 килокалорий. Соблюдая все её рекомендации, человек, вероятнее всего, наберет вес. Важно помнить, что такие советы были разработаны для людей, живущих в ХХ веке, с гораздо более высоким уровнем физической активности.

Елена Тихомирова, врач-терапевт и диетолог в «СМ-Клиника»

Здоровому человеку для похудения эту диету можно соблюдать только в модифицированном виде, продолжила врач. Для этого необходимо урезать суточное количество углеводов до 100-150 граммов и есть не шесть раз в день, а три, для чего придется отказаться от перекусов.

Кроме того, «пятый стол», как и любая номерная диета Певзнера, является лечебной системой питания, разработанной для облегчения состояния пациента. Некоторые продукты в ней искусственно ограничены для снижения нагрузки на больную печень, желчевыводящие протоки или поджелудочную железу. Таким образом, эта диета по определению не сбалансирована в первую очередь за счет урезания важных для здоровья ненасыщенных жиров животного и растительного происхождения. «Стол №5» предполагает не более 10 процентов жиров в сутки, в то время как, по рекомендации Всемирной организации здравоохранения, они должны составлять до 30 процентов суточной калорийности, в том числе насыщенные — не более 10 процентов.

Важно помнить, что классический «Стол №5» — это довольно непривлекательный план питания, делится Павличенко: «Большинство продуктов должны быть измельчены или протерты, исключаются все горячие и холодные блюда. Запрещены любые вкусовые добавки: соусы, специи, даже свежая зелень, так как они могут провоцировать выделение желчи. Прежде чем самостоятельно накладывать на себя такие ограничения без назначения врача, задумайтесь: в чем причина ваших действий и как долго вы сможете с этим справляться? Пищевые сбои после длительных ограничений могут быть гораздо более вредными для здоровья, чем сбалансированное питание с периодическими ослаблениями».