Существует несколько продуктов, которые негативно влияют на здоровье печени, и мнение врачей по этому поводу однозначно. Жирная пища, высокое содержание сахара и обработанные углеводы могут приводить к накоплению жировой ткани в печени, что повышает риск развития неалкогольной жировой болезни и других заболеваний органа.
Кроме того, употребление алкоголя в больших количествах представляет собой серьезную угрозу для печени, способствуя ее воспалению и фиброзу. Врачи советуют соблюдать сбалансированную диету, включая в рацион больше овощей, фруктов и белков, чтобы поддерживать здоровье печени на хорошем уровне.
- Алкоголь: Основной враг печени, способствующий ее повреждению и воспалению.
- Жирные продукты: Высокое содержание насыщенных жиров может вызывать жировую болезнь печени.
- Сахар и сладости: Избыточный сахар ведет к накоплению жира и диабету, что негативно сказывается на печени.
- Обработанные продукты: Содержащие консерванты и трансжиры, они увеличивают нагрузку на печень.
- Соль: Чрезмерное потребление соли может способствовать задержке жидкости и повышению давления на печень.
Каковы привычки, которые могут оказать негативное воздействие на здоровье печени? Какие продукты стоит избегать при проблемах с этим органом? Как поддерживать здоровье печени? На эти вопросы ответила гастроэнтеролог Наталья Морозова из ИНВИТРО-Приволжье.
Существует ли ряд привычек, которые выглядят полезными на первый взгляд, но на самом деле могут навредить печени?
Не являются полезными для печени многие модные диеты. Например, при кетогенной диете избыток жиров может вызвать жировую болезнь печени и воспаление клеток печени. При увлечении длительным голоданием Возможно повреждение клеток печени и развитие синдрома цитолиза. Например, сливочное масло, которое есть в нашем рационе с самого детства.
Некоторые продукты содержат витамины A и D, но если у вас есть печеночные заболевания, их лучше ограничить или совсем исключить. Мясо утки и гуся, хоть и считается полезным за счет высоких жиров, не всегда подходит для всех. К продуктам, которые можно рассматривать как полезные, но которые могут негативно сказаться на печени, относятся плоды киви, клюквы, зелень (кинза, черемша) и щавель, а также кислые фрукты.
Правда ли, что фруктоза негативно влияет на печень? Это говорит о том, что увлечение фруктами может быть не столь полезным для этого органа?
Чрезмерное потребление фруктозы может оказать неблагоприятное воздействие на печень. Она менее насыщает, чем глюкоза, из-за чего может привести к перееданию и, как следствие, к набору веса. Фруктоза также может способствовать отложению жиров в печени и усугублению жировой болезни органа.
Наибольшее вредное влияние оказывают газированные напитки с фруктозой и сахарозаменители на ее основе. А вот натуральные фрукты в этом отношении менее опасны. Однако сладкие плоды рекомендуется употреблять в небольших количествах, а при уже имеющихся заболеваниях печени следует ограничить их вместе с медом.
Почему соль повреждает клетки печени?
Избыточное количество соли нарушает переваривание и усвоение жиров, что увеличивает нагрузку на печень. Это также может способствовать увеличению бактериального роста в кишечнике и нарушению процесса циркуляции желчных кислот, что впоследствии приводит к сгущению желчи и образованию желчных камней.
Как врач, я часто сталкиваюсь с вопросами о том, какие продукты могут негативно сказываться на здоровье печени. Одним из самых опасных для этого органа является алкоголь. Регулярное употребление алкогольных напитков приводит к развитию различных заболеваний, включая жировую дистрофию печени, гепатит и цирроз. Даже умеренные дозы алкоголя могут вызвать проблемы у людей с предрасположенностью к заболеваниям печени. Поэтому я настоятельно рекомендую ограничить или совсем исключить алкоголь из рациона.
Кроме того, избыточное потребление жирной и жареной пищи также является серьезной угрозой для печени. Трансжиры, содержащиеся в промышленно переработанных продуктах, могут привести к накоплению жира в клетках печени и, как следствие, к стеатозу. Это не только снижает функциональность печени, но и увеличивает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Я призываю своих пациентов обратить внимание на качество и состав своих продуктов, отдавать предпочтение полезным жирами, таким как оливковое масло и авокадо.
Не стоит забывать и о сладких продуктах, содержащих сахар и искусственные подсластители. Чрезмерное употребление сахара, особенно в виде напитков и десертов, приводит к окислительному стрессу и воспалительным процессам в печени. Это может со временем вызвать неалкогольную жировую болезнь печени, что также потребует серьезного внимания к вашему рациону. Важно контролировать употребление сахара и использовать более натуральные альтернативы, например, фрукты, чтобы удовлетворить свою сладкую потребность.
Какие продукты могут быть вредны для печени в общем?
Желательно ограничить продукты с большим количеством животных жиров, исключить копчености, крепкий алкоголь, продукты с большим количеством соли, уксуса, с пищевыми красителями и консервантами. Оптимальной для поддержки здоровья печени является диета стола №5 по Певзнеру.
Что следует делать, чтобы поддерживать здоровье печени?
Рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочные дни, выбирая овощи, кисломолочные продукты или яблоки. От продуктов, содержащих высокий уровень холестерина, таких как масло, маргарин, яйца и колбасы, стоит отказаться. Для сохранения здоровья печени важно не только придерживаться правильного питания, но и исключить алкоголь и курение, а лекарства принимать строго по рекомендации врача. Полезно заниматься физической активностью, достаточно отдыхать и спать.
Нутрициолог рассказала об опасности помело для некоторых людей
Нутрициолог Анастасия Гаврикова обсудила потенциальные риски употребления помело у людей с определенными заболеваниями в интервью с РИА Новости.
Эксперт напомнила, что в этом цитрусе много кислот. Поэтому его не стоит употреблять тем, кто страдает повышенной кислотностью и имеет проблемы со слизистыми желудка и 12-перстной кишки. Помимо этого, помело не рекомендовано есть больным гепатитом и нефритом.
В помело содержатся витамины A, C, B1, B2, B5, а также минералы, такие как кальций, калий, железо, фосфор и натрий, клетчатка, органические кислоты и эфирные масла. Гаврикова отметила, что эти компоненты укрепляют иммунную систему, способствуют улучшению общего состояния здоровья и настроения. Клетчатка, в свою очередь, положительно сказывается на пищеварении, помогает выводить токсины и улучшает усвоение питательных веществ.
Ранее нутрициолог Дарья Савельева упомянула о необходимости ограничивать количество фруктов в рационе, так как переедание может вызвать нарушения аппетита и привести к ожирению. Она акцентировала внимание на том, что не следует употреблять более 200 граммов фруктов в день из-за высокого содержания сахара.
Польза и вред помело для здоровья
Каковы полезные и вредные свойства помело? Как правильно выбрать этот фрукт? Кто может его употреблять и как лучше это делать?
Помело – самый крупный фрукт из всех цитрусовых, в некоторых случаях вес одного плода может достигать десяти килограммов! В России многие считают, что помело получили в результате скрещивания с другими фруктами, но это не так. Родина вкусного и полезного фрукта – Восточная Азия, в китайских манускриптах упоминание ароматных плодов встречается еще до нашей эры. А вот в результате скрещивания помело и апельсина удалось получить другой популярный цитрусовый – грейпфрут.
Помело обогащено витаминами — насколько оно полезно для организма?
Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук
– Помело, как представитель цитрусовых, является источником прежде всего витамина С, а Витаминов группы В, РР, А, растительной клетчатки, пектина, минералов: калия, кальция, железа, фосфора. При этом фрукт, в отличие от более сладких представителей цитрусовых, содержит небольшое количество углеводов, поэтому калорийность его очень низкая: на 100 г продукта приходится всего 30–35 ккал. Это значит, что помело можно без опасений есть тем, кто следит за весом или хочет похудеть.
Еще одно важное преимущество помело заключается в том, что, как и другие цитрусовые, он способствует активизации обменных процессов в организме и улучшает усвоение питательных веществ. Это осуществляется благодаря высокому содержанию клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение, позволяя организму максимизировать усвоение витаминов и минералов, а также избавляться от токсинов.
Полезна ли кожура?
Да, кожура помело действительно имеет полезные свойства. Она содержит много клетчатки и пектина — вещества, действующего как натуральный адсорбент: в кишечнике оно впитывает ненужное и затем выводит это из организма. Кожура помело также является источником витаминов группы B и калия.
Как есть кожуру помело? Например, ее можно натереть на мелкой терке и добавить в выпечку, чтобы придать домашним десертам цитрусовый аромат и обогатить их клетчаткой. Еще один вариант – добавить в чай, травяной сбор или компот. Можно приготовить цукаты или варенье.
Следует помнить, что в кожуре помело много эфирных масел, которые придают фрукту его характерный цитрусовый аромат. Свежие или сушеные корки могут быть использованы для ароматерапии.
Цитрусовые фрукты богаты витамином C, который, с одной стороны, поддерживает иммунную систему, особенно в зимний период. Но, с другой стороны, высокое содержание витамина C нежелательно при мочекаменной болезни с оксалатами.
Из-за высокой кислотности фрукта его не рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ. Противопоказан он при обострении язвенной болезни. Кроме этого, аллергическая реакция на цитрусовые – достаточно распространенное явление. Помело – не исключение, плод может у некоторых людей вызывать индивидуальную непереносимость.
Могут ли беременные употреблять помело?
Если у будущей матери нет аллергии на цитрусовые, ее не беспокоят изжога или язвы, то помело можно включить в рацион во время беременности.
Какое количество помело можно есть в день?
Давайте для начала поговорим о средней рекомендуемой норме фруктов и ягод. На сегодняшний день эксперты считают, что взрослому человеку необходимо 300–400 г в день. Оптимально разделить это количество на два-три приема в течение дня. При этом чем разнообразнее ваше питание, тем больше полезных веществ вы сможете получить. Давайте представим, что в день вы съедаете две порции фруктов по 200 г. В сезон, особенно если вы купили крупный и вкусный помело, вполне можно съесть две порции по 200 г. Главное – не превышать общий рекомендованный объем фруктов и помнить о правиле разнообразного питания.
Когда и как лучше кушать помело?
Помело имеет низкую калорийность, что позволяет употреблять его в любое время, однако есть два ограничения: не стоит есть фрукт на голодный желудок и перед сном. Оптимально использовать помело как перекус или добавлять его в фруктовые и овощные салаты, а также сочетать с рыбой и мясом. В Азии этот плод готовят с морепродуктами и запекают с другими овощами и фруктами.
С какого возраста можно давать помело детям?
Эти фрукты можно начинать давать детям так же, как и апельсины или мандарины. Если у ребенка нет аллергии на цитрусовые, то в небольших количествах помело можно предложить с двух-трех лет. Однако большинство детей предпочитают сладкие фрукты, поэтому помело становится популярным уже в более взрослом возрасте.
Можно добавлять кусочки помело во фруктовые салаты, смешивая их с более сладкими яблоками, бананами и мандаринами. Если ребенку не нравится вкус помело, не стоит настаивать — среди цитрусовых есть множество более сладких вариантов, которые могут быть ему ближе.
Полезен ли помело для пожилых людей?
Да, помело может принести пользу всем, если нет противопоказаний. Особенно это актуально при избыточном весе, повышенном уровне инсулина и сахара в крови, когда человек не хочет отказываться от фруктов. В подобных случаях фрукты с низким содержанием сахаров, как помело или грейпфрут, могут быть хорошим вариантом.
Как правильно выбрать помело?
Сезон созревания помело охватывает период с декабря по февраль, в это время плоды наиболее вкусные и питательные. Плод должен быть спелым, с блестящей кожицей, приятным цитрусовым ароматом, без трещин и темных пятен.
Как хранить помело?
Целый фрукт без повреждений может храниться в холодильнике около месяца. Очищенное помело быстро теряет свои свойства, поэтому его стоит хранить не более трех дней в холодильнике, завернув в пленку или поместив в контейнер с герметичной крышкой.
Как правильно очистить помело?
Сделайте глубокие надрезы на кожуре вдоль всего плода, срежьте верхнюю и нижнюю часть. Затем отделите кожуру и очистите каждую дольку от горьковатой белой пленки – у спелых плодов она очень легко отходит от мякоти.
Рецепты с использованием помело
Салат с помело и индейкой
Ингредиенты (на 2 порции): 300 г отварной индейки, 4-5 долек помело, 4-5 шампиньонов, 1 репчатый лук, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок укропа, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 0,5 ч. ложки куркумы, соль и перец по вкусу.
Приготовление
На оливковом масле обжарьте порезанный полукольцами лук и шампиньоны, нарезанные дольками, до готовности. Индейку отварите, остудите и нарежьте кубиками. Измельчите зелень салата и укропа. Кожуру помело очистить, а мякоть нарезать слайсами. Соедините все ингредиенты.
Приготовьте соус: оливковое масло, уксус, соевый соус, куркуму, соль и перец перемешайте до однородной массы. Заправьте соусом салат.
Запеченная курица с соусом из помело
Ингредиенты: курица – 1 шт., помело – ¼ плода, сметана – 2 ст. ложки, горчица зернистая – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Очистите помело от кожуры и пленок. Мякоть разделите на мелкие кусочки и взбейте в блендере со сметаной, горчицей, солью и перцем. Налейте немного соуса в форму для запекания, разместите в ней курицу, разрезанную вдоль на половинки, срезом вниз. Сверху полейте оставшимся соусом.
Запекайте в духовке 50–60 минут при температуре 180 градусов (два-три раза полейте курицу выделяющимся соком). По желанию за 20 минут до готовности в форму можно добавить кусочки помело, посыпанные солью и свежемолотым перцем.
Легкий десерт с помело
Ингредиенты (на 2 порции): 3 дольки помело, 1 банан, 1 груша, 1 яблоко, горсть кураги и изюма, 30 г измельченных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка лимонного сока.
Приготовление
Снимите кожуру с банана и помело. Все фрукты нарежьте на кубики, а курагу разрежьте пополам. Добавьте изюм и тщательно перемешайте все ингредиенты. Заправьте получившийся салат медом, который следует смешать с лимонным соком, и присыпьте орехами по желанию. По желанию можно добавить в заправку одну столовую ложку бренди.
Ароматные цукаты из кожуры помело
Ингредиенты: помело – 1 шт., сахар – 3 стакана, вода – 1 стакан.
Приготовление
Чтобы избавиться от горького вкуса, кожуру помело нужно замочить в воде. Нарежьте шкурку толстой соломкой, залейте водой и вымачивайте в течение двух дней – за это время необходимо 4–5 раз поменять воду. После вымачивания слейте воду, промокните кожуру бумажным полотенцем.
Сначала приготовьте сироп: в небольшой кастрюле соедините сахар и воду, добавьте туда кожуру помело. Доведите до кипения, затем под крышкой готовьте 10 минут. После этого уберите крышку и на среднем огне выпаривайте воду — примерно на это уйдет час. Когда вся жидкость выпарится, выкладывайте цукаты в один слой на доску и дайте им подсохнуть на воздухе в течение суток. Перед подачей посыпьте цукаты сахарной пудрой.
Польза помело
В помело много витамина С, бета-каротина, витаминов группы В (в том числе В9 или фолиевая кислота), РР, А, калия, кальция, фосфора, железа, органических кислот и клетчатки.
Этот фрукт содержит липолитические ферменты, способствующие расщеплению жиров. К тому же, его толстая кожура полна эфирных масел, которые полезно вдыхать для профилактики простудных заболеваний.
Помело благоприятно влияет на здоровье: способствует снижению уровня холестерина, помогает профилактике сердечно-сосудистых болезней, нормализует давление и уменьшает отеки. Он также усиливает иммунитет и помогает в лечении простуд, стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта и обладает мягким мочегонным эффектом, что помогает предотвратить воспаление мочевыводящих путей.
Помело обладает антиоксидантными свойствами, что делает его отличной профилактикой различных заболеваний, включая некоторые онкологические. Кроме того, он улучшает настроение, способствует снижению веса (всего 35 ккал на 100 г, много клетчатки и липолитиков) и помогает при спазмах. Кроме того, помело способствует выведению токсинов и ускоряет обмен веществ.
Также полезна кожура помело, богатая пектином, калием и витаминами группы B. Измельченную кожуру можно добавлять в десерты или чай. Из нее также готовят варенье и цукаты, но такие блюда вряд ли помогут похудеть.
Вред и противопоказания
Цитрусовые фрукты являются известными аллергенами. Если у вас есть аллергия на апельсины, то с помело лучше не экспериментировать. Избегать употребления помело рекомендуется также людям с мочекаменной болезнью, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью, холециститом, панкреатитом и колитом. При наличии гепатита или нефрита помело тоже противопоказан. Из-за высокого содержания клетчатки больным с предрасположенностью к диарее стоит быть особенно осторожными с этим фруктом.
Помело может понижать артериальное давление, поэтому гипотоникам и людям с нестабильным давлением советуют быть с ним осторожными. Если вы принимаете какие-либо медикаменты, учтите, что помело может усилить их действие.
В день рекомендуется потреблять не более 400 г помело, при этом за один раз не стоит есть более 200 г.
Среда обитания
Помело растет в тропических зонах. Его родина — Юго-Восточная Азия и острова Тихого океана, такие как Фиджи и Тонга. В наше время этот плод культивируется не только в Азии, но и в Америке, а В других тропических и субтропических регионах.
Плоды помело содержат большое количество калия, который необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Кальций укрепляет костный аппарат, а фосфор благотворно влияет на деятельность мозга. В составе продукта имеются эфирные масла, помогающие противостоять вирусным заболеваниям. Также они обладают успокаивающим и восстанавливающим действием.
Мякоть помело существенно обогащена микроэлементами и биофлавоноидами, что делает ее диетической. Она приносит пользу при заболеваниях поджелудочной железы и кишечника. Ферменты, такие как лимоноиды, помогают расщеплять жиры и снижать уровень сахара. Плод помело обладает антидепрессантными свойствами: несколько долек этого фрукта способны вызывать аналогичный эффект, что и плитка черного шоколада.
Поэтому его схематически использовали для лечения нервных расстройств.
Применение помело
Противопоказаний для употребления помело существует довольно много. Естественно, его нельзя есть людям с аллергией на цитрусовые. Не стоит его употреблять при гастрите с повышенной кислотностью и при язве желудка, а также при остром нефрите. Не следует его включать в рацион людей с мочекаменной болезнью и гепатитом. Ферментная активность продукта приводит к очистке печени, что создает дополнительную нагрузку на этот орган и может спровоцировать обострение заболевания.
Особенности выбора и хранения
Плоды помело обычно созревают в феврале — лучший период для их покупки, так как они в это время наиболее свежие. Правила выбора просты. Кожура должна быть ровной и гладкой, без повреждений. Запах плодов — приятный, характерный для цитрусовых.
Цвет помело должен быть равномерным и без пятен. Если с одной стороны плод зеленый, а с другой — желтый, это знак того, что он еще не спелый. Хранить помело можно при комнатной температуре до месяца, если на кожуре нет повреждений, то никаких проблем с длительностью хранения не возникнет.
Способы применения
- При болях в горле отожмите из мякоти 100 мл сока, разведите его тем же количеством теплой воды и используйте для полоскания.
- При остром бронхите подогрейте неразведенный сок до 40 градусов и дайте больному выпить, это поможет очистить дыхательные пути от мокроты.
- Для улучшения состояния при атеросклерозе полезен салат из мякоти помело: дольки, очищенные от пленок, измельчают и смешивают с небольшим количеством растительного масла. Регулярное употребление такого салата помогает очищать сосуды от холестериновых бляшек.
