При камнях в желчном пузыре и холецистите необходимо соблюдать щадящую диету, чтобы уменьшить нагрузку на органы пищеварения и предотвратить обострения. Рекомендуется включать в рацион нежирные сорта мяса и рыбы, отварные или запеченные овощи, а также крупы и кисломолочные продукты с низким содержанием жира.
Следует избегать острой, жареной и жирной пищи, а также продуктов, вызывающих газообразование. Лучше отдавать предпочтение легким супам, овощным пюре и отварам. Обильное питье также является важной частью диеты, поэтому рекомендуется пить достаточное количество чистой воды и травяных чаев.
- Предпочтение следует отдавать нежирным сортам мяса и рыбы: курица, индейка, речная рыба.
- Включение в рацион овощей: морковь, брокколи, цветная капуста, свекла.
- Использование круп: овсянка, гречка, рис; лучше всего без добавления масла.
- Фрукты и ягоды: яблоки, груши, черника, которые не вызывают аллергии.
- Отказ от острых, жареных и жирных блюд, а также ограничение сахара и соли.
- Поддержание режима питания: частые небольшие приемы пищи, чтобы избежать перегрузки организма.
При установлении диагноза острого или хронического холецистита, а также желчнокаменной болезни, соблюдение диетических рекомендаций становится одним из ключевых факторов, позволяющих продлить период ремиссии после лечения или воссоединиться в течение полугода после операции.
Хронический холецистит редко наблюдается как самостоятельное заболевание, и воспалительные процессы в желчном пузыре зачастую сопровождаются также расстройствами со стороны желудка, печени, кишечника, поджелудочной железы, а также сердечно-сосудистыми и нервными проблемами.
При хронических и острых холециститах, гепатитах, при камнях в желчном пузыре разработана специальная диета, называется стол №5. Что это за диета, что можно есть при холецистите, и как соблюдать диету при камнях в желчном пузыре — мы расскажем в этой статье.
Общие рекомендации по питанию при холецистите
Калорийность суточного меню, а также энергетическая ценность потребляемых продуктов должны варьироваться в пределах 2000-2500 ккал, что обусловлено физиологическими нуждами организма. Оптимальное соотношение углеводов составляет 300-350 г, жиров — 80-90 гр, белков — 80-90 гр.
Важно, чтобы пациенты, соблюдающие диету при наличии камней в желчном пузыре, помнили следующее:
Причины образования камней желчного пузыря и желчнокаменной болезни
На сегодняшний день ни одна из теорий не может точно объяснить, почему у конкретного человека образуются камни в желчном пузыре. Однако существует ряд факторов, способствующих возникновению желчнокаменной болезни.
Среди них можно выделить ожирение, которое нарушает обмен веществ жиров, что в свою очередь ведет к образованию желчных камней.
Заболевания печени — хронические гепатиты, жировой гепатоз и другие заболевания.
Различные заболевания, мешающие нормальному оттоку желчи в двенадцатиперстную кишку, например, язва двенадцатиперстной кишки, также способствуют образованию камней.
Способствовать образованию камней в желчном пузыре может прием оральных контрацептивов.
При диагнозах, связанных с камнями в желчном пузыре и холециститом, я всегда акцентирую внимание на рационе, который играет ключевую роль в улучшении состояния пациента. Прежде всего, важным является выбор продуктов, которые не будут вызывать дополнительную нагрузку на печень и желчный пузырь. Я рекомендую включать в свое меню нежирные сорта мяса, такие как курица и индейка, а также рыбу, приготовленную на пару или запеченную. Овощи и фрукты стоит употреблять как свежими, так и в виде отваров, особенно предпочтительны кабачки, брокколи, морковь и яблоки.
Важным аспектом является также обеспечение организма достаточным количеством клетчатки, что можно сделать, добавляя в рацион крупы, такие как овсянка и гречка. Эти продукты помогают нормализовать пищеварение и способствуют постепенному выводу токсинов. Я всегда советую избегать рафинированных углеводов и чрезмерного употребления сахара, так как они могут спровоцировать воспалительные процессы и ухудшить состояние. Вместо сладостей лучше использовать натуральные замены, такие как мед или сухофрукты в умеренных количествах.
Не менее важно следить за режимом питания, принимая пищу маленькими порциями, но часто. Я настоятельно рекомендую избегать острых, жирных и жареных блюд, а также крепкого кофе и алкогольных напитков, которые могут вызвать обострение симптомов. Вместо этого, полезно включить в рацион кисломолочные продукты с низким содержанием жира, такие как йогурты и творог, которые способствуют поддержанию нормальной флоры кишечника и улучшают пищеварение. Все это в совокупности поможет снизить риск обострения заболевания и улучшить общее самочувствие.»
Необоснованное и нерациональное питание, продолжительные периоды голодания, а также злоупотребление алкоголем также оказывают влияние на процесс камнеобразования.
Симптомы образования камней в желчном пузыре
Следует подчеркнуть, что приблизительно 70% людей, страдающих от камней в желчном пузыре, не испытывают никаких симптомов. Остальные же пациенты могут сталкиваться с типичными жалобами на фоне желчнокаменной болезни.
Наиболее часто это боли в правом подреберье сразу после еды, усиливающиеся в случае употребления жирной, жареной пищи.
Камни зачастую вызывают диспепсию, горечь во рту, тошноту и тяжесть в области живота. Превышение в диете может привести к возникновению сильной боли, иногда невыносимой. Это может быть связано с тем, что камни застревают в шейке желчного пузыря или попадают в общий желчный проток.
Боли в правом подреберье с присоединившейся высокой температурой при наличии камней в желчном пузыре, говорит об обострении желчнокаменной болезни. Опасным осложнение желчнокаменной болезни является миграция камней желчного пузыря в общий проток. Это состояние вызывает желтуху. Желтуха появляется после сильных болей, при этом моча приобретает цвет темного пива, а кал обесцвечивается. Такое состояние требует экстренной медицинской помощи, впрочем, как и острые боли в правом подреберье.
Стол при желчнокаменной болезни
Прием пищи сам по себе способствует выделению желчи. Если кушать небольшими порциями и в одно и то же время, это может улучшить отток желчи без значительных сокращений желчного пузыря и, соответственно, без болевого синдрома.
Овощи можно есть сырыми, делать из них салаты. Можно отваривать или же запекать – по вкусу.
Рыбу рекомендуют готовить фаршированной, запеченной или вареной. Мясо также лучше готовить на пару или запекать.
Колбаса в меню разрешается диетическая – молочная, докторская, а также нежирная ветчина.
Сладости из меда, мармелада и конфет без шоколада могут быть включены в рацион.
Очень полезны при холецистите настои и отвары шиповника, а также отвар из отрубей, поскольку они содержат в больших количествах магний, калий, и витамины группы В.
Алкоголь при желчнокаменной болезни
Всемирная организация здравоохранения установила так называемые «условно безопасные» нормы потребления алкоголя для среднего человека. Однако для больного даже минимальное количество алкогольных напитков может вызвать серьезные побочные эффекты. Из рациона при желчнокаменной болезни необходимо исключить такие напитки, как водка, вино, коньяк, шампанское и пиво.
- О центре
- Общие услуги
- Терапия
- УЗИ в центре
- Гинекология
- Урология
- Дерматология и венерология
- Кардиология
- Медицинская косметология
- Эстетическая косметология
- Амбулаторная хирургия
- Отоларингология
- Функциональная диагностика
- Медицинские анализы
- Криотерапия
- Эндокринология
- Массаж
Какая диета называется «магниевой»?
Питание продуктами, обогащенными солями магния, рекомендуется больным с нарушением функции кишечника при ЖКБ. Магниевая диета при камнях в желчном пузыре полезна людям с сопутствующими болезнями сердца, гипертензией.
В рацион обязательно должны входить:
- гречневая, пшеничная, овсяная и ячневая крупы;
- продукты из сои и фасоль;
- морковь;
- пшеничные отруби;
- орехи (предпочтительно миндаль);
- морская капуста.
Для питья подходит отвар шиповника, кураги, молоко. Рекомендуется прием пищи не реже пяти раз в день. Поскольку соленые, мясные и рыбные блюда нарушают усвоение магния, их на время исключают из питания. Рекомендуется соблюдать длительность диеты от четырех дней до месяца. Врачи отмечают улучшение самочувствия пациентов, исчезновение болей в животе, нормализацию стула, похудение.
Что можно есть в период отсутствия обострения?
Диета при желчнокаменной болезни в отсутствие выраженных обострений (боль, тошнота, рвота, вздутие) требует постоянного поддержания должного уровня желчевыделения, соблюдения стола №5. Питание должно обеспечивать необходимый энергетический баланс. Содержание углеводов может быть увеличено до 400 г в сутки, калорийность составит около 2400–2600 ккал, а жидкость — 1,5–2 литра, с ограничением поваренной соли.
Продукты должны слабо стимулировать желчевыделение. В рационе присутствуют:
- овощные салаты и винегреты с растительным маслом;
- для повышения уровня клетчатки к приготовленным кашам следует добавлять отруби;
- предпочтительные крупы — гречневая, овсяная, пшеничная, ячневая;
- хлеб из цельного зерна, отрубной или диетический;
- достаточное количество белка обеспечивается благодаря нежирной рыбе, куриному мясу, говядине, телятине, творогу; при высоком уровне холестерина рекомендуется ограничить потребление яиц (не более половины желтка в день);
- растительные масла выбирайте на вкус, но лучше использовать оливковое, а для заправки салатов — льняное, подсолнечное, кукурузное, кунжутное, соевое (они содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты, витамины A, E, K, D, F, которые способствуют обмену холестерина);
- молочные и кисломолочные продукты следует ограничивать при избыточном весе;
- расширенный ассортимент овощей, фруктов и ягод.
Кукурузное масло нравится не всем, но по полезным свойствам оно мало отличается от оливкового
Что можно и что нельзя есть?
В рационе обязательно должны присутствовать белковые продукты. Это связано с тем, что желчный пузырь участвует в регуляции углеводного обмена, а белки не представляют угрозы для его нормального функционирования. Рекомендуется не исключать растительное и сливочное масла из своего меню. Правильнее будет добавлять их к уже приготовленным блюдам, например, в каши или салаты в слегка подогретом виде.
При этом пережаренное масло следует убрать из меню и ни в коем случае не использовать его во второй раз.
При выборе круп предпочтение следует отдавать диетическим вариантам, таким как овсянка, рис или гречка. Полезней всего для больных желчнокаменной болезнью будут супы, приготовленные на овощном бульоне. В них необходимо добавлять мелко нарезанный картофель и протертые овощи, такими как морковь, зрелые кабачки и тыква. Однако рекомендовано избегать кислых первых блюд, таких как борщ и щи, поскольку они могут негативно сказаться на состоянии желчного пузыря.
С целью нормализации работы кишечника желательно питаться по определённому графику:
- Еду следует принимать в строго отведенное время;
- перерывы между приемами пищи не должны превышать трех-четырех часов.
Важно учитывать, что диета должна сопровождаться достаточным количеством жидкости. Желчный пузырь нуждается в поддержке при восстановлении, что невозможно без употребления достаточного количества воды. Это также поможет стабилизировать работу кишечника. Разрешается пить слабый чай.
Диета на неделю
Назначается диета №5 при наличии камней в желчном пузыре. Ее следует соблюдать в течение 4-5 недель, после чего обязательно проводится контрольное обследование. В зависимости от результатов может быть предложен более длительный курс диеты. Вот примерное меню на неделю.
Понедельник
- На первый завтрак — 120 г гречневой каши, приготовленной на воде, чашка чая с небольшим кусочком лимона и 100 г пшеничных отрубей.
- Через три-четыре часа можно съесть 100 г натертой моркови с добавлением до 5 мл растительного масла.
- На обед — 250 мл нежирного борща с отваром отрубей. Далее употребляется пшенная каша с курагой, которую следует запить 100 мл отвара шиповника.
- Идеальным вариантом полдника станет 100 мл абрикосового сока. Все соки предпочтительнее готовить самостоятельно.
Вторник
На второй день соблюдения диеты рекомендуется съесть 150 граммов пудинга из творога, запить которые следует чаем с лимоном, но без сахара. Спустя несколько часов — 100 мл отвара, приготовленного из шиповника.
Примерный обед может включать:
- 200 г овсяной каши на молоке;
- чай с лимоном.
За несколько часов до отхода ко сну необходимо съесть не больше 50 г предварительно размоченного чернослива.
Среда
- На завтрак подойдет 100 г овощного салата (любыми овощами, кроме капусты) и 100 мл отвара из шиповника. Второй завтрак может состоять из 150 г морковного сока и небольшого куска хлеба с отрубями — до 50 г.
- На обед желательно приготовить овощные щи и особый отвар, используя отруби. К ним можно добавить отварное мясо и тушеную свеклу с растительным маслом. На десерт допускаются 100 г яблок.
- К числу сытных ужинов можно отнести гречневые биточки, 50 г творога и чашку сладкого чая.
Четверг
Первый прием пищи в этот день должен состоять из 125 г хлеба с отрубями и 100 мл морковного сока. Второй завтрак — 250 г пшеничной каши на молоке и 150 г тертой моркови. Желательно запить все это сладким чаем с лимоном.
На обед идеально подойдёт:
- 250 г овсяного супа с использованием разнообразных мелко нарезанных овощей;
- отвар из отрубей;
- 200 г нежирного куриного филе или котлет с добавлением капусты.
Все это рекомендуется запить 200 мл отвара шиповника. Подходящим ужином станут 100 г кураги, которые следует запить 100 мл отвара ржаных отрубей.
Пятница
- Завтрак должен включать 100 г мелко нарезанных яблок. Через несколько часов можно съесть 250 г хлеба из отрубей и выпить зеленый чай с лимоном, добавив не более 30 г сахара.
- На обед допустимы 150 г творожных кнедликов и котлеты из капусты и яблок (по 200 г). Запить можно чаем.
- Ужин лучше пропустить, а перед сном выпить 100 мл свежеприготовленного томатного сока.
Суббота
- На завтрак подойдет 100 г фруктового салата (кроме цитрусовых) и 120 мл отвара шиповника.
- Второй завтрак — 150 г морковного сока и небольшое количество хлеба из отрубей — до 100 г.
- На обед следует приготовить 250 мл овощного борща, куда также можно добавить отвар из отрубей.
На ужин диетологи рекомендуют:
- Каша из риса с курагой;
- мл отвара шиповника.
Воскресение
- Первый завтрак — 150 г гречневой каши на молоке, чай с лимоном и сахаром и 100 г ржаных отрубей. Затем следует выпить 100 мл морковного сока и скушать хлеб с отрубями.
- На обед — вареное мясо и тушеная свекла с оливковым маслом.
- На седьмой день диеты ужин должен состоять из 100 г кураги, запиваемой 100 мл отвара из пшеничных отрубей.
Предложенная диета поможет людям, у которых обнаружены камни в желчном пузыре.
[Видео] Доктор Берг — КАМНИ В ЖЕЛЧНОМ ПУЗЫРЕ: Как избавиться?
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не может использоваться для самодиагностики и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
