Практически треть всего населения планеты сталкивается с гипертонией – повышенным кровяным давлением. Другая треть находится в состоянии предгипертонии, когда артериальное давление превышает норму, но не достигает значений, необходимых для диагностирования гипертонии. Данные исследований показывают, что соблюдение правильного рациона питания может значительно помочь в снижении артериального давления для тех, кто имеет эту проблему или предрасположенность к ней. Здоровое питание должно включать в себя нежирные мясные изделия, цельнозерновые продукты, молочные продукты с низким содержанием жира, а также фрукты и овощи.
К сожалению, существует ряд популярных и любимых большинством продуктов, которые имеют свойство увеличивать артериальное давление, и их необходимо исключить из рациона.
- Соль: Избыточное потребление натрия способствует задержке жидкости и повышению давления.
- Жирные продукты: Продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров могут ухудшать здоровье сосудов.
- Сахар: Чрезмерное употребление сахара и сладких напитков связано с увеличением веса и риском гипертонии.
- Кофеин: Напитки с высоким содержанием кофеина могут временно повышать давление у чувствительных людей.
- Алкоголь: Чрезмерное употребление алкоголя увеличивает риск развития гипертонии.
Соль (натрий)
Натрий, содержащийся в поваренной соли, является первым и основным врагом для людей, страдающих от высоких показателей давления и сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты по питанию советуют ограничить потребление натрия до 1500 мг в день для населения с гипертоническими состояниями. Тем не менее, среднее потребление натрия в странах с развитой экономикой превышает 3400 мг в сутки.
Более 75% натрия, который люди получают с пищей, не добавляется в виде соли. Многие продукты, особенно в городской местности, изначально содержат значительное количество натрия. Изделия из мяса, такие как колбасы, замороженная пицца, а также пюре и соки, консервированные супы и полуфабрикаты – все это примеры продуктов с высоким содержанием соли. Кроме того, они могут негативно сказываться на работе почек, что крайне важно для людей, имеющих только одну почку.
Мясные деликатесы и колбасы
Различные мясные деликатесы, такие как буженина, бекон, копченые окорока, а также куриные крылышки и колбасы, могут иметь значительное содержание натрия, что может способствовать увеличению давления. При их изготовлении нередко используется много соли. В 50 граммах некоторых видов мясных продуктов может содержаться до 500 мг натрия и даже больше. Добавляя к этой порции другие блюда, уровень натрия может значительно возрасти.
Замороженная пицца
Любые виды пиццы, независимо от того, приготовлена ли она в ресторане или куплена в замороженном виде, могут увеличить общее потребление натрия. Сочетание сыра, мясных продуктов, томатного соуса и теста создает значительное содержание натрия. Особенно рискованной для людей с гипертонией является замороженная пицца, так как производители зачастую добавляют много соли для усиления вкуса. В одной шестой части замороженной пиццы может содержаться около 1000 мг натрия и даже больше.
В своей практике я часто сталкиваюсь с вопросами о том, какие продукты могут способствовать повышению кровяного давления и развитию гипертонии. Одним из наиболее значимых факторов являются соли и продукты, богатые натрием. Избыточное потребление соли приводит к задержке жидкости в организме, что в свою очередь увеличивает объем крови и повышает давление на стенки сосудов. Важно отметить, что многие полProcessed Foods, содержащие скрытую соль, такие как закуски, консервированные продукты, колбасы и готовые соусы, также резко увеличивают риск развития гипертензии.
Кроме соли, жира — особенно насыщенные и трансжиры — играют немаловажную роль в повышении кровяного давления. Продукты, такие как красное мясо, фаст-фуд и жирные молочные продукты, могут ухудшать состояние сосудов и способствовать их воспалению. Это, в свою очередь, приводит к повышению артериального давления. Исследования показывают, что замена насыщенных жиров на более полезные, например, на мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, может благоприятно сказаться на уровне давления.
Наконец, я не могу не упомянуть о вредных привычках, таких как употребление алкоголя и кофеина. Оба Эти вещества могут временно повышать давление, особенно при высоком потреблении. Чрезмерное употребление алкоголя может вызвать не только кратковременное, но и долговременное повышение давления, особенно у людей с предрасположенностью к гипертонии. Поэтому важно следить за рационом и стараться ограничивать потребление этих продуктов, чтобы поддерживать нормальное артериальное давление и общее здоровье.
Сахар
Наверняка все знают, что избыточное потребление сахара ведет к набору веса и развитию ожирения, что, в свою очередь, может стать причиной диабета. Однако не все знают, что высокий уровень потребления сахара также влияет на повышение артериального давления. Сахар, в частности в составе сладких напитков, способствует набиранию лишнего веса у людей всех возрастов. Установлено, что гипертония чаще встречается у людей с избыточной массой тела. Американская кардиологическая ассоциация напоминает, что женщинам стоит ограничивать потребление сахара до 6 чайных ложек в день, а мужчинам – до 9.
Насыщенные и транс-жиры
Людям с гипертоническими расстройствами рекомендуется избегать продуктов, содержащих насыщенные и трансжиры. Например, куриная кожа имеет высокое содержание насыщенных жиров. Они также присутствуют в молочных продуктах (в том числе в масле), красном мясе и жирах животного происхождения.
Однако трансжиры, образующиеся при гидрировани, более опасны для сердечно-сосудистой системы и способны усугублять гипертонию. При этом жидкие масла насыщаются молекулами водорода и становятся твердыми.
Интересно, что по информации Мэри Эниг, ученого, изучающего трансжиры, насыщенные жиры не столь вредны, как их обычно считают. Она утверждает, что недопонимание возникло в результате действий американского FDA. Автор говорит, что не следует бояться употребления натуральных продуктов, таких как мясо, молоко и масла из кокоса и пальмы. Тем не менее, другие источники не подтверждают и не опровергают её теорию.
Трансжиры встречаются в небольших количествах в жирном мясе и молочных продуктах, но наибольшее их количество содержится в переработанной пище, такой как маргарины, спрэды, промышленные выпечки, чипсы и фаст-фуд. Насыщенные жиры помогают продлить срок хранения и сохраняют стабильность продуктов.
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний США, излишнее потребление насыщенных и трансжиров может повышать уровень плохого холестерина. Это, в свою очередь, усугубляет гипертонию и может привести к ишемической болезни сердца.
Кофе и кофеиносодержащие напитки
Если у вас диагностирована гипертония или предгипертоническое состояние, возможно, пришло время пересмотреть привычку пить кофе. Утренние чашки этого напитка могут привести к временному повышению давления. Регулярное употребление кофе может стать причиной возникновения гипертонии. Важно помнить, что напитки с кофеином, включая газированные (особенно энергетики) и крепкий чай, также могут повышать артериальное давление. О вреде кофе и возможных альтернативах можно узнать далее.
Алкоголь
Когда речь идет о высоком артериальном давлении, воздействие алкоголя имеет двойственный характер. Умеренное употребление алкоголя может даже привести к снижению давления, тогда как излишки алкоголя, напротив, вызывают повышение давления, даже у тех, кто пьет время от времени. Клиника Майо отмечает, что употребление более трех порций крепкого алкоголя за один раз может спровоцировать резкий скачок давления. Регулярное употребление алкоголя может привести к серьезным последствиям.
Алкоголь может мешать действию лекарств для нормализации давления. Кроме того, он содержит большое количество калорий, что может способствовать набору веса, что, как уже упоминалось, увеличивает риск развития гипертензии.
Если вы часто употребляете алкоголь или нуждаетесь в помощи для снижения его количества, лучше обратиться к специалистам.
Важность правильного питания при повышенном давлении
Если у вас диагностирована гипертония или предгипертоническое состояние, изменения в вашем рационе могут оказать положительное воздействие. Крайне важно исключить пищу, способствующую повышению давления. Со временем вы начнете замечать, какие продукты вам не подходят и что вам лучше есть. Однако это обычно происходит только при более выраженных случаях гипертонии, до этого большинство игнорирует выводы. В этом случае имеет смысл опираться на научные данные, а не на собственный опыт, чтобы поддерживать нормальные показатели давления и, возможно, даже забыть о существующих проблемах.
Список продуктов, способствующих повышению давления, изложенный в данной статье, во многом схож с тем, что представлен в другой публикации «Продукты для повышения давления при его понижении», но есть и отличия, а также различные рекомендации. Важно помнить, что в обоих случаях цели различны.
Вопросы по теме
Какие привычки питания могут усугубить влияние продуктов на кровяное давление?
Несмотря на то что определенные продукты, такие как соль и обработанные изделия, непосредственно влияют на уровень кровяного давления, существуют и привычки питания, которые могут усугубить их влияние. Например, употребление пищи на ходу и в спешке часто приводит к неосознанному потреблению высококалорийной и соленой пищи. Также регулярные перекусы среди дня могут привести к увеличению общего потребления калорий и, как следствие, к избыточному весу, который сам по себе является фактором риска для гипертонии. Поэтому важно не только следить за тем, что вы едите, но и за тем, как и когда вы это делаете.
Могут ли натуральные продукты повысить кровяное давление?
Да, некоторые натуральные продукты могут иметь такой эффект, хотя они и менее опасны, чем обработанные. Например, высокие количества кофеина, содержащиеся в натуральных источниках, таких как кофе и черный чай, могут временно повышать кровяное давление. Также такие продукты, как бананы или свекла, несмотря на их пользу, могут оказывать влияние на давление, если они употребляются в больших количествах. Важно помнить, что индивидуальная реакция на натуральные продукты может варьироваться, и поэтому их влияние на кровяное давление стоит оценивать в контексте общего рациона и состояния здоровья.
Какие способы приготовления пищи могут снизить риск гипертонии?
Способы приготовления пищи играют важную роль в поддержании нормального уровня кровяного давления. Например, приготовление на пару или запекание вместо жарки помогает уменьшить количество добавленного жира и калорий, что, в свою очередь, может помочь контролировать вес и снизить риск гипертонии. Использование свежих трав и специй вместо соли также значительно улучшает вкусовые качества блюд без увеличения натрия в рационе. Более того, ограничение потребления жирных и жареных блюд может минимизировать риск развития атеросклероза, что также является важным фактором в поддержании нормального артериального давления.
